Oggi ho preparato una zuppa con le verdure rimaste da ieri sera, ci ho aggiunto una carota e del sedano che avevo in frigo, ho frullato tutto e cotto un altro po. Il sapore era molto buono, ci ho poi aggiunto dei crostini π₯ Gnam π€€
Nuove abitudini per sprecare meno π€
Oggi ho un poco piΓΉ di tempo… quindi…pasta senza glutine di cereali misti (grano saraceno, quinoa e riso) semplicemente all'olio e insalata di contorno e per finire… Un frutto e scorzette di arancio con la cioccolata fondente (ho controllato negli ingredienti non c'erano derivati di origine animale)…. Buonooooo… Mangio un po' semplice… π€£π€£π€£π€£…. Mi spiace di non deliziarvi con ricette culinarie gourmet…. π€£π€£π€£π€£π€£ Mi sento piena e non appesantita….
π Panini di SantβAntonio: una tradizione che parla di comunitΓ
Il 17 gennaio, giorno di SantβAntonio Abate, nelle campagne toscane e soprattutto a Prato, si preparavano piccoli panini semidolci da condividere tra famiglie e vicini. Erano un gesto semplice: un modo per chiedere protezione per gli animali e per ricordare quanto la comunitΓ fosse fondamentale per la vita contadina.
Oggi quei panini di SantβAntonio sopravvivono nei forni e nelle parrocchie, soprattutto nelle zone dove la memoria rurale Γ¨ ancora viva. Non sono solo un dolce: sono un frammento di cultura, un rito che unisce persone, animali e territorio.
Non Γ¨ bella come la frittata di farina di ceci preparata da @giuliaπΈ, ma Γ¨ buona!
Mi Γ¨ sembrata piΓΉ leggera, piΓΉ digeribile di quella con le uova!
Per le quantitΓ ho usato l'occhiometro. Cipolla a fettine, zucchina a tocchetti e qualche fungo disidrarato.
Questo piatto ha superato il test dei miei commensali! E questo per me Γ¨ davvero importante.
Grandissima! Sembra molto buonaπ€©
Sfruttiamo le ultime zucche della stagione e facciamoci una bella βcarbonaraβ veganaβ¦
Zucca cotta al forno, poi frullata assieme alla buccia.
Tofu affumicato tagliato a striscioline e lasciato marinare per un poβ in acqua e salsa di soia. Fatto saltare in padella con un poβdi olio
Pasta
Acqua di cottura per diluire la crema di zucca.
Et voilΓ !
Che soddisfazione vedere il piccolo di due anni che si Γ¨ βabbuffatoβ dicendo βbona pattaβ π¬π€£
RagΓΉ di lenticchie semplicemente spazialeeeeeee
Ennesima giornata di corsa, tramezzino al volo
In questi giorni sono pasti un po' veloci perchΓ© non abbiamo molto tempo o siamo troppo stanchi… Sigh.. oggi a pranzo insalata mista locale (un po' del suocero, un po' del Ceppo), ceci giΓ cotti di Libera Terra e due carciofi messi sott'olio fatti da mia madre… E un poco di pane senza glutine… Tutto condito con olio extravergine Toscano, un pochino di cipollina, un poco di aceto, e un pochino di salsina piccante fatta da me e poi congelata (la poltiglia amorfa vicino ai carciofiπ€£)….. Slurp… Per me buonissimo e soddisfacente e leggero…
Oggi faccio un piccolo sgarro alla mia dieta ma sempre vegano Γ©.
Veganuary β Ricetta 8 π±β¨Ultimo piatto della sfida e super soddisfazione!β¨Oggi ho preparato una vellutata di zucca e carote con crostini di pane π₯πβ¨Un piatto semplice, caldo e confortante, perfetto per concludere questo percorso.
Dopo il pasto mi sono sentita:β¨β¨ Davvero soddisfattaβ¨π Con energia e una bella sensazione di benessereβ¨π Molto appagata dal gusto
Questo Veganuary mi ha fatto scoprire quanto la cucina vegana possa essere facile, gustosa e per niente stressante.β¨Felice di aver condiviso questo percorso π±π
#Veganuary #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganuaryChallenge #VeganLife
Pranzo veloce con panino, rucola e mortadella vegana bio π€€
Oggi risotto con la zucca π buonissimo
Il mio pacco Cortilia finalmente tra le mie mani π
VieL Γ¨ una realtΓ meravigliosa e piΓΉ di una volta ho acquistato dal loro shop. Veronica Γ¨ stupenda, sempre gentile e premurosa nei confronti delle sue sirenette π§ββοΈ. Γ un'azienda etica, sostenibile e trasparente. La produzione Γ¨ mostrata senza troppi giri di parole sui social e tutte le informazioni di cui avete bisogno sono presenti sul sito ufficiale. In VieL ho trovato un'alternativa al fast fashion e allo sfruttamento π @vielcollection
Altromercarto Γ¨ una delle principali realtΓ di commercio equo e solidale in Italia. Si tratta di una societΓ che produce alimentari e cosmesi naturale. Altromercato valorizza il Made in Italy in un contesto libero e privo di sfruttamento.
Provare per credere π₯°
Pasta con avanzi di cavolo nero, ceci e lievito secco a condireππ±π½οΈβ¨
Overnight porridge con un cucchiaino di crema di mandorle, un cucchiaino di tahina, un cucchiaino di crema cacao. PerchΓ© parlo di proteine? In proporzione sia la crema di mandorle che la tahina hanno un contenuto proteico molto elevato 24g per 100g (se prendiamo ad esempio il pollo ne ha 27g), ovviamente la quantitΓ ridotta consumata fa si che nel complesso la mia ciotolina abbia circa 4-5g di proteine, che sono la metΓ di quelle di un vasetto di joghurt tradizionale.
Molto interessante il paragone π Spesso si sottovaluta il contributo proteico di frutta secca e semi: Γ¨ vero che in proporzione ne contengono parecchie, anche se le quantitΓ consumate fanno la differenza sul totale. Ottimo esempio per capire perchΓ© conta guardare sia j valori nutrizionali sia le porzioni reali.
Colazione totalmente vegana in quel di Firenze π₯°
Semplicissima pasta (mezzi rigatoni di grandi saraceno integrale bio) con passata di pomodoro e piselli. Tutto bio! π
Il mio brutto ma buono pranzo di oggi: - crespelle di ceci - spinaci in foglia - rucola - noci A parte: rosetta semi-integrale Che goduria, ragazzi!
Pancake vegani al Pumpkin Spice e sciroppo d'acero (grazie Carlotta). πͺ΄ Non ricordo le dosi, ma gli ingredienti principali sono: - farina d'avena integrale - zucca - zucchero di canna - latte d'avena - lievito vanigliato - pumpkin spice - un pizzico di sale
shekera shekera shekera
Io li ho guarniti con sciroppo d'acero π«Ά
Cenetta di ieri: - Penne integrali - spinaci -crema di salsa tahina e limone - scorza di limone π bio grattugiata
Raga, che ve lo dico a fa'! Sia ringraziato Planter π
La Groenlandia non Γ¨ in vendita! Lo scioglimento dei ghiacci sta rendendo lβArtico sempre piΓΉ appetibile per chi vuole sfruttarne risorse e posizione strategica. Ma trasformare questa regione in una nuova frontiera estrattiva significherebbe accelerare la crisi climatica e distruggere ecosistemi fondamentali per lβequilibrio del Pianeta. Firma ora per fermarli! https://bit.ly/3I8Vzif
Mezzi rigatoni con crema di zucca al rosmarino e ceci ππ
Ecco un'interessante attivitΓ su Firenze sul tema del recupero che ci aiuta ad allungare la vita ai nostri piccoli oggetti elettronici e non… di uso quotidiano…. Si aiuta l'ambiente e si risparmia….
Veganuary β Ricetta 7 π±β¨Oggi ho preparato un piatto semplice ma super appagante: cous cous con ceci, pomodorini e verdure saltate π π₯β¨Colorato, profumato e facilissimo da fare, perfetto per continuare la sfida con entusiasmo.
Dopo il pasto mi sono sentita:β¨π Molto soddisfattaβ¨π Con tanta energia e una bella sensazione di leggerezzaβ¨π Davvero contenta del gusto
Ogni giorno scopro che mangiare vegano non Γ¨ una rinuncia, ma un modo diverso (e buonissimo) di prendersi cura di sΓ©.
Avanti tutta! πΏ
#Veganuary #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganuaryChallenge #MangiareVegano
Che bella notizia! La natura sa sempre come sorprenderci. Buona fortuna per le future radici!
Zucca al forno con due spicchi dβaglio, sale, olio e un burger veggie di piselli da aggiungere in cottura circa 5m prima della fineππ±β¨π½οΈ
Questo Γ¨ un piatto che amo: riso e ceci. Da un po' di tempo ho preso l'abitudine di aggiungere in cottura una patata e una carota piccole da frullare poi insieme ad una parte dei ceci e aggiungere al termine al riso pronto: in questo modo il risultato Γ¨ molto cremoso. Validissima anche l'alternativa "brodosa", senza il passato I ceci contengono circa 19 g di proteine ogni 100 g; inoltre si consiglia di associare ai legumi cereali come il riso piuttosto che la pasta per avere un apporto di proteine completo (oltre che un pasto piΓΉ digeribile).
Anche mio marito ci sta prendendo gusto e si diletta in sughi vegani. Qui ha frullato le lenticchie avanzate dalla sera precedente, aggiunto un sugo pronto di verdure e unito zucca a tocchetti per condire degli spaghetti quadrati.
Pranzo di ieri: Quando non ho molto tempo per cucinare unisco un contorno (in questo caso i peperoni) ad una semplice pasta per avere un primo gustoso e veloce. Per secondo ho preparato dei burger veg
Mangiati giusto il giorno della scadenza
Torta salata con una pasta per pizza giΓ pronta, con all interno biete, tofu frullato e un po' di spezie! Con le dosi giuste esce un piatto con una buona consistenza.
Negli ultimi anni ho notato anchβio cambiamenti evidenti: estati sempre piΓΉ calde, periodi di siccitΓ alternati a piogge violente e improvvise. Questi fenomeni non sono casuali, ma sono legati allβaumento delle emissioni e allo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali da parte dellβuomo.
Anche se il problema sembra enorme, credo che ognuno di noi possa fare qualcosa. Nel mio piccolo cerco di ridurre gli sprechi, usare meno plastica e prestare attenzione ai consumi di energia. Sono gesti semplici, ma se fatti da molte persone possono davvero fare la differenza.
Capire la differenza tra meteo e clima significa diventare piΓΉ consapevoli. Ogni scelta quotidiana Γ¨ un passo nella lotta contro il cambiamento climatico, perchΓ© il futuro del pianeta dipende anche da noi.
Ho il termostato importato a 18.8 gradi e con gli infissi nuovi sto benissimo cosΓ¬, si accendono in automatico solo se la temperatura diminuisce nelle fasce orarie che ho stabilito ππ»
Stasera a cena da amici, cucinano loro, ma non ho resistito, avevo in mente di fare dei cookie ed eccoli qua:
180Β° per 10 minuti π«Άπͺπ