Oggi si va di cavolo nero. Una buona zuppa. Una parte l ho tenuta per fare delle chips al forno che ci piacciono tantissimo.

Ecco l'insalata d'inverno (arance-carote-finocchi) un po' di detox dopo le feste. Qui non è ancora condita perché i bimbi hanno attinto alla verdura così com'era, per gli adulti semplicemente olio e pepe.

'Erba croccante' Come la chiamano i bambini 🤣 per la prima volta il sole non è riuscito a sciogliere la brina. La foro non rende, personalmente adoro questo spettacolo luccicante.

Era avanzato un po’ di ceci e un po’ di riso e così ho fatto una brutta copia dell humus di ceci e poi una polpetta di riso con delle verdure che avevo in frigo!!! 🤤 brutti ma buoni

Oggi a pranzo spaghettini con tempeh di soia autoprodotto, zucca e cavolo riccio (li avevamo fatti al forno ed erano avanzati). Il piatto è molto pieno perché c'è molta verdura ed è ottimo!

Scarti destinati al compost: sono i resti dell'insalata d'inverno (carote-finocchi-arance) e del rosmarino per le patate al forno.

La fioritura degli ellebori non è mai stata generosa come quest'anno. Si sono anche diffuse spontaneamente nell'aiuola e pensare che tutto é iniziato da un classico vasetto regalato un Natale di qualche anno fa.

Veganuary – Ricetta 4 🌱
Oggi mi sono concessa un piatto super comfort: patate al forno con ceci speziati e insalata fresca 🥔🥗

Ingredienti semplici, preparazione facilissima e risultato che dà proprio soddisfazione.

Dopo il pasto mi sono sentita:
✨ Molto soddisfatta
🔋 Con energia costante e senza appesantimento
😋 Davvero appagata dal gusto

Questa sfida mi sta insegnando che mangiare vegano non significa rinunciare a nulla, anzi: si scoprono sapori nuovi e combinazioni super buone.

Continuiamo 💚

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Cecina con contorno di cavolo nero e porro😋