Buon anno Giungla!
Ecco i due ricettari scaricabili (utili tutto l'anno) delle sfide Veganuary:
Ricettario per chi parte da zero 👉 https://bit.ly/3Ytj6lO
Ricettario proteico 👉 https://bit.ly/3L1jZPC
Buon mese vegan a tutte 💚
Per far mangiare il tofu ai miei devo sempre inventarmi qualcosa, sperimentare ricette diverse che lo camuffino!
Ciao! Vi mostro due prodotti tra i miei preferiti!!! Con il simbolo Fairtrade sulla confezione del tè indica che il prodotto è stato realizzato rispettando gli standard del commercio equo e solidale.
È un modo per scegliere un prodotto più etico e consapevole.
il simbolo Fairtrade conferma che:
C'è anche il simbolo BIO (agricoltura biologica UE), che assicura che i tè sono coltivati senza pesticidi chimici o OGM.
Insomma, è una scelta sostenibile sia per le persone che per l’ambiente. 🍵🌱
Questo burger vegetale ha 18g di proteine. È un prodotto processato che va quindi consumato di rado, ma quando ho poco tempo mi sembra una alternativa valida in quanto a contenuto proteico
Un paio di giorni fa ho preparato il cavolfiore e l'ho unito, più per assenza di altra pasta senza glutine che per fabbisogno proteico, alla pasta fatta con farina di piselli; la mia scelta di promuovere questo piatto è relativa all'utilizzo del cavolo: siamo infatti abituati a cercare le proteine nei legumi (o i vegetariani anche in uova e formaggio) ma in realtà anche verdure e ortaggi ne contengono, e pare che i cavoli ne abbiano anche una buona quantità. Del risultato che ne parlo a fare, amo i cavoli il piatto era buonissimo e mi ha saziata 😋
Ieri ho preparato i broccoli che io amo follemente ma mio figlio pure se ormai 20enne non apprezza molto perché non gli piacciono le consistenza delle verdure cotte, così finisce sempre che per farli mangiare anche a lui li frullo e li unisco alla pasta. Ieri mi è venuta un'idea e il risultato è stato fenomenale: unire anche il gorgonzola 🤩 avevo già provato a metterci il formaggio grattugiato ed era buono, ma devo dire che questo abbinanemnto è ancora meglio. Broccolo lessato, pasta cucinata nell'acqua di cottura, alla fine unito pasta broccoli frullati gorgonzola e un filo di olio giusto un ultimo minuto per far sciogliere il formaggio 😋
Martedì scorso ho deciso di mettere da parte il ricettario e lasciarmi guidare da quello che l’orto aveva da offrirmi. Il risultato? Un Risotto al Radicchio Rosso di Treviso Precoce e Porro che ha conquistato tutti! 🥣 🌿 Come sempre, il mio motto è “Dalla terra alla pentola”. La vera magia per me sta nella semplicità e nella qualità degli ingredienti, che in questo caso sono proprio "i miei": Il Porro: dolce e delicato, l'ho unito al radicchio senza soffriggere. Il Radicchio Rosso di Treviso Precoce: pur non essendo l'originale certificato IGP, è nato dai semi giusti nel mio orto! Ha coste bianche sottili e quel sapore leggermente amaro e croccante che regala al risotto un carattere unico. Il segreto è nel tocco (e nella pentola!). Ho sperimentato per la seconda volta una pentola diversa e il risultato è stato sorprendente: la cottura è risultata più uniforme e i profumi si sono esaltati in modo nuovo. È incredibile come anche gli strumenti possano cambiare l’anima di un piatto! (Senza dimenticare l'immancabile brodo vegetale, vero cuore della cottura). Com'è andata? Gusto: Equilibrio perfetto tra la dolcezza del porro e la nota decisa del radicchio. Energia: Ci ha saziati con dolcezza, senza appesantire. Soddisfazione: Vedere i piatti vuoti è stata la gioia più grande. In particolare, il mio "critico" più "severo" è rimasto entusiasta (perché dico il più grande? Per età e per gusto sopraffino!). La cucina vegana non è rinuncia, ma riscoperta delle nostre radici. 💚🌱
Trofie al sugo di melanzane Marito (va a fare la spesa al super nel suo giorno di riposo -l'Alveare era chiuso) torna dicendomi: ho preso le melanzane perché è da tanto che non le prendi Io:😒 Quindi non é di sicuro una ricetta di stagione ma abbiamo fatto un sugo di melanzane saltate con polpa di pomodoro peperoncino e origano.
P.S da buon Veneto poi marito si é riscattato mettendo del radicchio al forno
Veganuary – Ricetta 5 🌱 Oggi ho preparato una insalatona di farro con verdure croccanti e semi misti 🥗🌾 Un piatto semplice, fresco e completo, perfetto per continuare la sfida senza stress.
Dopo il pasto mi sono sentita: 💚 Molto soddisfatta 🔋 Piena di energia e leggerezza 😋 Super contenta del gusto
Mi piace tantissimo questo percorso: ogni giorno un piatto nuovo, facile e buonissimo, e la sensazione di mangiare meglio e con più consapevolezza.
Avanti tutta! 🌱
#Veganuary #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganuaryChallenge #MangiareSano
Avevamo una zucca da aprire e i semi sono finiti in forno col sale! Un ottimo passatempo!
Pizza ripiena con cicoria e scamorza avanzata della lasagna con zucca!
Buonissima e bilanciata.
Ho ricevuto i miei primi TWIN dopo aver proposto una iniziativa a favore dell'associazione Edela di cui sono responsabile in Toscana e che si occupa di orfani di femminicidio 💖 @associazioneEdela Spero di capire presto questa nuova app e postare la mia idea💡 https://www.associazioneedela.it/
Sfidato il cervo rosso e completati i 250km. Nonostante il freddo. Passeggiate più brevi qualche allenamento saltato ma camminare e correre mi fa stare bene. Un semplice post solo per condividere un piccolo traguardo. :)
Pranzetto di oggi 🥗🥙 una gustosa insalata mista (coltivata da mio zio) con carota. E le proteine? Il TOFU, a me piace molto quello di Lidl
Pasta con cavolo nero, fagioli borlotti, patata(una piccola) e…. Cardamomo. Buona e deliziosa.
La trasparenza nella moda per me è fondamentale, permette di capire da dove arrivano i nostri vestiti e come le aziende trattano l'ambiente e i dipendenti
🍛 Veganuary Protein — Ricetta #3
Terza ricetta del mio Veganuary: 🍲 curry di tempeh con riso integrale, ceci e spinaci — piatto completo, caldo e super proteico 🌱
💪 Stima proteica del pasto: ALTA (tempeh + ceci = ottima combinazione di proteine vegetali)
😋 Dopo il pasto mi sono sentitə: molto soddisfattə, con una sensazione di energia piena ma leggera. Il gusto era avvolgente, speziato e confortante, perfetto per un pasto completo e nutriente.
Veganuary completato con tre ricette ad alto contenuto proteico 💚 Esperienza super positiva.
Negli ultimi anni il mare del Salento sta cambiando, e non in meglio.
Chi lo conosce da sempre se ne accorge: l’acqua è più calda, le mareggiate più violente, le spiagge si restringono. Alcune specie marine stanno scomparendo, mentre altre – aliene – arrivano, sconvolgendo l’equilibrio.
Il cambiamento climatico qui non è un’idea lontana, ma qualcosa che si vede, si tocca, si vive.
È triste pensare che quello che era un luogo di bellezza pura e incontaminata rischia di non essere più lo stesso per le generazioni future.
Il mare (tutto il Pianeta in realta ) ci sta lanciando segnali chiari. Sta a noi decidere se ascoltarli e agire, oppure continuare a ignorarli.
Per la serie “ricette a occhio”, vi presento la zuppa improvvisata questa sera a cena 😬 - una carota grossa - lenticchie rosse decorticate - piselli surgelati - qualche pezzo di broccolo vecchio dimenticato in frigo per un po’ di tempo 🙈 Cuocere 30 minuti circa Servire con olio e pepe se piace, e crostini croccanti
Una minestra comfort proteica (ahimè non ho la minima idea di quante lenticchie o piselli ci abbia messo, prossima volta ci faccio caso così riesco a fare una stima dei valori nutrizionali )
È tra i miei “mai più senza”! Lo adoro, e piace a tutti 🤩 Solitamente uso gli anacardi, e qualche volta l’ho frullato assieme a del tofu per fare un ripieno di panzerotti, per condire una pasta e anche per fare delle polpette! 😋 Anzi, mi sa che lo userò domani visto che devo svuotare il freezer 😬
Io l ho fatto l altro giorno ma mi sono dimenticata di fare foto 😁 strabuono. Lo adoro sia sulla pasta che coí crostini
Zuppa di cereali e lenticchie, calcolo approssimativo delle proteine intorno ai 20g per porzione. Farro, orzo, grano saraceno, mix di lenticchie decorticate e normali il tutto legato da una crema di verdure (principalmente gambi di broccoli e carote).
Mi piacciono molto queste zuppe proteiche 🫛🥬 perché le proteine non sono solo il classico “secondo piatto” a cui in genere si è abituati!
Lezioni di lentezza dai miei amici a quattro zampe. Sfida dei 40 km completata! Ho raggiunto questo traguardo nel modo più dolce (e lento) possibile. Muoversi con Speedy, il mio cane, e i miei tre gatti al seguito non è solo uno spostamento, è una vera e propria processione di lentezza consapevole. Il fatto che anche i gatti decidano di seguirci rende tutto magico e "lentissimo", perché bisogna rispettare i tempi di tutti: le lunghe annusate, le pause curiose e le piccole esplorazioni fuori sentiero. Scelgo di muovermi a piedi perché questa strana e bellissima sfilata mi insegna a dare valore al tempo e a osservare i dettagli del territorio che normalmente mi sfuggirebbero. Rallentare non significa solo perdere velocità, ma guadagnare consapevolezza su ciò che ci circonda.
Oggi siccome c'era ancora un bel po' di neve, sono andata a fare un'altra bellissima passeggiata vicino a casa… guardate che meraviglia. ❄️ 10km : ✅
Obesità e crisi climatica non sono problemi separati. Alla base c’è lo stesso sistema alimentare, che punta su cibi ultraprocessati dannosi per la salute e per l’ambiente ➡️ https://bit.ly/obesita_clima
Purtroppo abito in affitto in una casa piuttosto vecchia. Per rimediare agli infissi non particolarmente efficienti usiamo dei paraspifferi (fatti a mano da una zia del mio ragazzo)
Scorte di prodotti solidi e delle testine di ricambio per il dentifricio💚
Associazione Francis Hallé- si pone l'obiettivo di favorire la rinascita di una foresta primaria nell'Europa occidentale. Nello specifico, si tratta di proteggere una vasta area di scala europea – circa 70.000 ettari – in cui una foresta esistente si evolverà autonomamente, rinnovando e sviluppando la sua flora e fauna senza l'intervento predatorio dell'uomo, nell'arco di diversi secoli.
Riteniamo che una coevoluzione graduale tra una foresta molto estesa e preservata e un territorio abitato sia non solo possibile, ma essenziale: i numerosi benefici offerti da una foresta che sviluppa liberamente le proprie dinamiche per un periodo molto lungo, per poi tornare allo stato primordiale, si irradieranno in tutto il territorio, migliorando la salute, il benessere e le attività economiche di una regione ecoforestale pionieristica in Europa.'
https://www.foretprimaire-francishalle.org/le-projet/
Francis Halle botanico e biologo francese scomparso alla fine del 2025
Oggi a pranzo passata di verdure e pizza avanzata ieri sera! La passata é ottima e fatta subito dopo aver preso le verdure dal contadino. Per la pizza ho iniziato a fare la mozzarella liquida di anacardi e il risultato è ottimo (é un po' scura perché ho usato l'aglio nero per aromatizzare invece dell'aglio fresco)
Non condivido molte delle ricette del ricettario perché essendo vegana da anni ormai tendo a usare ricette già rodate, magari qualcuna la proverò!
Credo che oggi sia tra i giorni più freddi in cui sono andata al lavoro in bici 🙈 ovviamente avevo dimenticato il berretto e quindi ho messo la sciarpa in testa 😬 una volta arrivata in ufficio, infuso caldo 🔥 e sciarpa sulle gambe per riscaldarmi un po'
anche io stamani infuso caldo per scaldarmi dopo la pedalata! un vero toccasana
😅ti capisco.. stamattina non trovavo i guanti..e niente ero troppo in ritardo per ripassare da casa dopo aver lasciato i bambini all'asilo.. sono andata senza 🥶 -3
Soddisfazioni, quando camminare fa bene a tutto.
🍛 Veganuary Protein — Ricetta #2
Oggi seconda ricetta del mio percorso Veganuary: 🥙 wrap di seitan con hummus, edamame e verdure grigliate — super proteico e super buono 🌱
💪 Stima proteica del pasto: ALTA (seitan + edamame = combo proteica molto potente)
😋 Dopo il pasto mi sono sentitə: soddisfattə, con energia costante per tutto il pomeriggio. Il gusto era intenso e saporito, e la sazietà è stata lunga senza appesantire.
Veganuary continua 💚 Ricetta #2 completata.
Cous cous al ponodoro con cannellini, hummus di ceci zucca al forno e spinaci saltati leggermente piccanti. Cucino gli ingredienti separati perché così ognuno sceglie come comporre il piatto, trovo il cous cous davvero versatile e comodo per accontentare ogni palato.
Oggi in un negozio della mia città ho avvistato il calendario 2026 di Disegnata Illustrazioni, se non li conoscete vi suggerisco di andare a sbirciare il loro sito perché producono cartoleria deliziosa.
✨ È il mio primo post del 2026, per cui ne approfitto per augurare un Buon Anno a tutta la community
Schiacciata con pomodori secchi, olive, capperi e sale maldon
Ma quanto é bello il paesaggio innevato? ❄️😍 Sono andata a fare una bella passeggiata con Megghi, domani andrò a fare un trekking un po' più lungo arrivando sulla collina di fronte a casa… Sto a casa da scuola così posso studiare a causa delle mille verifiche e interrogazioni in programma…
Cibo per uccellini? Fatto ✅ A bologna erano anni che non nevicava così tanto, così ho aperto 2 confezioni di riso acquistate al 50% al supermercato e gliele ho date. Tutti contenti e soddisfatti!
Sono i puntini neri, non si vede bene dalla foto
Piatto unico a base di riso con zizzagna saltato in salsa di soia con verdure… Talmente buono che quasi quasi mi dimenticavo di fare la foto…. Lo uso anche come piatto antispreco perché ci metto le verdure che ho in avanzo oppure le parti un pochino più dure.. in questo caso ci ho messo le parti verdi del porro e anche le parti che di solito si buttano via del finocchio… Poi carota e cavolo cappuccio… taglio le parti un po' più dure o filamentose in piccoli pezzi… oppure le trito….. così le fibre vengono spezzate e non rimangono dure sotto i denti….Sono ghiottissima di riso… E ora mi sento molto piena… Forse ne ho mangiato troppo…🤣🤣🤣🤣🤣
Oggi qui è nevicato! Anche ieri c'era qualche fiocco ma non aveva attaccato, oggi abbiamo il giardino tutto bianco! ❄️✨ (Pensavo di aver già pubblicato ma ci deve essere stato qualche errore perché non vedo il post)
Uguale mia nonna! ricetta a occhio, anzi 'a mano' perché lei dice che 'devi sentire quando l'impasto ha preso abbastanza farina' anche la sua ricetta non prevede uova. La preparazione degli gnocchi con lei era sempre un'attività collettiva meravigliosa.
Gnocchi di patate con tofu, conditi con sugo di lenticchie.
Non ho copiato la ricetta completamente:
per tre persone ho messo tre patate e 1 solo panetto di tofu (125 gr.)
Una volta bollite e un po' tiepide ho schiacciato le patate a cui ho aggiunto (tiepido) il tofu.
Ho schiacciato assieme patate e tofu aggiungendo man mano la farina. Non ho frullato nulla, solo schiacciato.
Il ragù? Quello che mi era rimasto: ho aggiunto un po' di vino rosso, sfumato, aggiunto un po' di acqua e nuove lenticchie.
Risultato? Buoni come sempre. Nessuno si è accorto del tofu! E mi sento sazia, non appesantita.
Grazieeee