✨ Svelata l’iniziativa a sorpresa! Che ne pensate? ✨
Andate a dare un’occhiata nella sezione Raccogli: trovate una nuova sfida di approfondimento dedicata al ripristino degli Ecosistemi di Mangrovia!
💬💚 Per ogni domanda potete taggare la nostra scimmietta LauraCassone di The Mermaid Project!
Ricetta Veganuary proteico 1: NUGGETS DI TOFU CROCCANTI
E iniziamo subito col pezzo forte, il piatto che probabilmente mi ha stupita di più fra tutti quelli provati sinora… È BUONISSIMO e incredibilmente mi è riuscito perfettamente, anzi meglio del previsto!!!
Allego due collages di foto, sperando (ma non ci credo, non c’è mai la certezza, nemmeno se l’immagine principale la carichiamo per prima…) che nel post compaia prima quella in cui al centro c’è il risultato finale nel piatto 😋
Ho seguito la procedura di cui alla ricetta, con le seguenti precisazioni:
ho usato non 200 grammi di tofu bensì due panetti di Lidl (quello biologico, per la precisione) per complessivi 360 grammi; ci abbiamo mangiato bene una sera e quello che è avanzato me lo sono portato al lavoro il giorno dopo;
per la pastella ho scelto l’amido di mais, usando la farina solo per impanare;
per la panatura ho messo, oltre a farina, pizzico di sale e pizzico di paprika dolce, un misto secondo me fenomenale di fiocchi di avena e di pane carasatu grattugiati (di quest’ultimo ne ho sempre in casa, facendolo arrivare dal paese di mia mamma, e le briciole o i piccoli pezzi frantumati non mancano mai, mica li butto via!);
ho fatto ovviamente le dovute proporzioni vista la mia dose maggiore di tofu rispetto alla ricetta, ma in generale fate attenzione, perché secondo me l’amido di mais è troppo poco rispetto al latte vegetale, oppure era troppo liquida la marca che ho usato… 🤔 Potrebbe essere. Ho dovuto aggiungere amido a più riprese (poco alla volta, eh) perché la pastella non era una pastella, per niente densa, ma siccome alla fine ne è avanzata un pó magari la prossima volta metto meno bevanda di soia e la quantità base di amido: vedremo, sono primi tests 😊;
se vi avanza della pastella ovviamente non buttatela! L’ho versata in un padellino antiaderente con un filo d’olio, e cuocendola per qualche minuto rigirandola più volte ne è uscita una mini mini focaccetta secca da mangiare insieme al tofu 😀
Mamma mia che cosa buona! Altro che i nuggests di pollo…
📊 STIMA APPROSSIMATIVA DI PROTEINE (a porzione): almeno 30⁄35 grammi, come minimo, tenendo conto anche della maionese vegana che fa capolino nella foto… Per la ricetta della quale, rinvio a un successivo post dell’altra sfida in corso 😉😁
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵
💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵🔵
😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵🔵#Veganuary2026
Non ho foto, ma questa sera minestrone di verdure, lievito alimentare e pane integrale 🥣🥦
Cena con tempeh grigliato, piselli e cavoletti di Bruxelles
Chips di cavolo nero 😍 Per togliere un po’ l’amaro, ho spennellato dello sciroppo d’acero (allungato con un filo di acqua), e poi ci ho aggiunto degli anacardi frullati
Ho improvvisato una piadina con il seitan🤩 Ho tagliato il seitan a sfilacini, condito con poco olio, pepe, curcuma, aglio in polvere, erba cipollina, cucinato a 180°in friggitrice ad aria ( ma anche in padella va benissimo). Nel mentre scaldato la piadina e ci ho messo il formaggio al tartufo di Veghu, o tagliato un cetriolino sotto miele di un'azienda agricola vicino casa, noci, semi di canapa, valeriana, un po' di olio di lino ed e' pronta. In tutto ciò avrò messo neache 20 minuti.
Soddisfazione: super🤩 Energia: moltissima💪🏻 Gusto: meraviglioso 🤤
Auto azzerata se mi muovo in città! Bici per sfruttare le tantissime ciclabili o gambine e via a piedi
Saitan con radicchio in forno 🌱🍽️😋✨
🔥 Accendi le idee. Partiamo dalle comunità. 🌱
“L’innovazione è un seme: coltivalo.”
Questo mese ho risposto al richiamo della Scimmia Urlatrice Visionaria 🐒 Ho lanciato un’idea semplice, quasi ovvia… e proprio per questo potente.
📚 L’idea: una Biblioteca degli Oggetti Condividere ciò che usiamo poco invece di comprarlo ogni volta.
🤝 Con chi l’ho condivisa:
🌐 Il primo passo: un gruppo WhatsApp nato senza troppe aspettative, poi un caffè improvvisato dal vivo. Ognuno ha portato un oggetto “dormiente” e una storia.
Da lì qualcosa è cambiato. Non stavamo più solo parlando di sostenibilità. Ci stavamo riconoscendo come community.
Acquario insegna questo: le idee, quando circolano, smettono di essere individuali. Diventano rete. E la rete diventa movimento 🚀
👉 #MissioneAcquario2026 👉 #BibliotecaDegliOggetti 👉 #AccendiLeIdee 👉 #CommunityGreen
💚 In attesa dei 3 claps dalle angels per validare la sfida 💚
Pranzo con riso aromatico, pomodori secchi, piselli e tofu speziato!
🏘️🔁🌱🌳”Togliere asfalto e cemento per far tornare la terra: la depavimentazione, nota anche come depaving, sta entrando nel lessico dell’adattamento climatico urbano. L’idea è semplice: liberare superfici oggi impermeabili in luoghi come cortili scolastici, aree ospedaliere, parcheggi e spazi pubblici, sostituendole con suoli drenanti e verde, così da reggere meglio ondate di calore e allagamenti”.
Qualche anno fa sentii parlare di depaving e per la sfida delle comunity mi sono chiesto se c’era un gruppo attivo a Firenze - nonostante lo scetticismo e la polemica facile del fiorentino medio🥴⚜️- 💡😲ma sarebbe interessante valutarne altri luoghi di fattibilità e attivare una comunità attività su più ambiti: collaborazione con il comune, individuazione degli spazi potenziali da depavimentare, promozione di questa azione a favore del drenaggio e di una maggiore stabilità del terreno a causa dei sempre più severi agenti atmosferici🌧️🌨️❄️🌬️🌊
https://www.italiachecambia.org/news/milano-firenze-adattamento-climatico/
Riso basmati con carote e zucchine con sopra melanzana marinata in salsa di soia, aceto e zucchero 🌱
Ieri sera tempeh croccante condito con tahina olio e limone accompagnato da insalata e semi. I piccoli successi sono che i bambini l'hanno voluto assaggiare e hanno gradito anche qualche foglia di insalata che di solito snobbano. A pranzo invece (senza documentazione fotografica) siamo stati in montagna per una piccola gita organizzata dall'asilo, essendo in tanti avevamo prenotato il pranzo in baita: (escludendo la possibilità di avere il brasato come secondo a scelta con la polenta) menù praticamente vegetariano pizzoccheri, gnocchetti (ai formaggi o al pomodoro) polenta taragna, crostata.
Le mangrovie sono eroi silenziosi degli ecosistemi costieri perché:
Proteggono le coste 🌊 Le loro radici intricate funzionano come una barriera naturale: riducono l’erosione, attenuano onde, mareggiate e persino l’impatto degli tsunami. Senza mangrovie, molte coste sarebbero molto più vulnerabili.
Casa e nursery per un sacco di specie 🐟🦀 Pesci, crostacei, molluschi, uccelli… tantissimi animali dipendono dalle mangrovie, soprattutto nelle fasi giovanili.
Filtrano e migliorano l’acqua 💧 Intrappolano sedimenti, inquinanti e nutrienti in eccesso, migliorando la qualità dell’acqua e proteggendo ecosistemi vicini come barriere coralline e praterie di fanerogame marine.
Combattono il cambiamento climatico 🌍 Le mangrovie sono campionesse di carbonio blu: assorbono e immagazzinano enormi quantità di CO₂, spesso più delle foreste tropicali terrestri (e per periodi lunghissimi).
Sostengono le comunità umane 🧑🌾 Offrono risorse alimentari, legname (se gestito in modo sostenibile), protezione dalle tempeste e mezzi di sostentamento per milioni di persone nel mondo.
Vi lascio il link ad un'articolo molto interessante sull'importanza delle mangrovie…
https://detersivigreenemotion.it/foreste-di-mangrovie-perche-sono-importanti-per-lambiente/
Altro giorno altro pasto 🍽️
In un'uscita con una mia amica ho mangiato gli involtini primavera mentre lei ha optato per degli Udon con verdure (vegetariani). Sto cercando un po di sensibilizzare anche le persone che ho intorno! 🫶🏻
Sono un po in ritardo sulla tabella di marcia, ma ho partecipato al veganuary ligiamente!!
Vi propongo nei prossimi post tutti i pasti che ho fatto! Piadine vegane alla pizzaiola, con mozzarella vegan (Valsoia) e sugo alla contadina avanzato dal giorno prima!
Ormai non è più creativo visto che il 99% dei miei contenitori diventano sottovasi 🤣 a questo contenitore del caffè ho fatto cadere e rompere il coperchio, poco male, avevo già un vasetto della misura giusta 🤪
Cenetta con nuggets di tofu avanzate 🥙
Almeno in Toscana per tradizione, si trovano un po' di legumi nei ristoranti. In Emilia non è possibile andare nella maggior parte dei ristoranti 😢 solo pasta all uovo e carne!
Non è proprio una eco community ma è una comunità che si incontra e si rivede in ideali di comunità, empatia e democrazia Oggi sono stata, come ormai da dieci anni, all'iniziativa che ricorda la scomparsa di Giulio Regeni, ricercatore scomparso, torturato e ucciso nel 2016 in Egitto. Ogni anno a Fiumicello c'è una grande manifestazione con diverse personalità provenienti da tutta Italia in cui si riflette sulla verità, sul rispetto dei diritti umani ma anche sulla democrazia in sé Sono stati molti gli interventi interessanti, c'è stata anche l'anteprima nazionale del documentario "Giulio Regeni - tutto il male del mondo" che consiglio vivamente a tutti di andare a vedere. I temi e anche il linguaggio sono molto forti però è un'importante testimonianza di quello che è successo non solo a Giulio Regeni ma anche, come dicono Paola e Claudio Regeni, "a tutti i Giulio e le Giulie d'Egitto". Sarà al cinema da domani credo, vi consiglio di fermarvi anche dopo i titoli di coda perché c'è un piccolo video finale
E stasera una buona frittata fatta con i gambi dei cippollotti a pezzetti (che una volta buttavamo via. Chissà poi perchè?) e farina di ceci in padella.
L'idea della frittata con farina di ceci suggerita a suo tempo da @giulia🐸
Un'ottima alternativa che sazia.
Bene bene sono contenta che hai collaudato la ricetta 🤩
Couscous colorato con carote, erbette, lenticchie: un pasto bilanciato e bello anche da vedere
Quando siamo invitati a pranzo o cena a casa di qualcuno, preparo sempre la mia focaccia! Come ricetta ultimamente seguo quella della pizza del Bimby, ma ci metto almeno 50-80 ml di acqua in più. Uso poi un mix di farine, soprattutto della marca Petra: in questo caso 1⁄3 di Petra 9 e il resto di farina 0.
Salsicce fatte in casa!!!
Ricetta trovata online. Praticamente un mix di fiocchi di avena, fagioli cannellini e tante tante spezie! Sono venute molto buone.
Avevo fatto questo cappello per il primo inverno di mia figlia quando aveva circa 10 mesi per il suo battesimo, quindi é rimasto tra le cose che avevo conservato; ora è passato qualche anno e riordinando lei l'ha ritrovato e le piaceva ancora. Fortunatamente era fatto top-down quindi semplicemente ho sciolto le maglie del bordo conservando la lana, inoltre da mia mamma ho ritrovato gli avanzi della stessa lana ma in un altro colore. Quindi semplicemente ho rifatto il bordo in modo che le calzasse a distanza di 5 anni.
🌱 Negli ultimi anni ho scoperto quanto le mangrovie siano fondamentali per l’equilibrio degli ecosistemi costieri: proteggono le coste, assorbono CO₂ e sostengono la biodiversità, ma continuano a essere messe a rischio dall’attività umana.
Proprio per questo trovo molto interessante l’iniziativa in corso che punta al ripristino delle foreste di mangrovie, lavorando direttamente sul territorio e coinvolgendo le comunità locali. È un approccio concreto che unisce tutela ambientale e impatto sociale.
Mi piacerebbe capire meglio come vengono selezionate le aree di intervento e come viene monitorata la sopravvivenza delle nuove piantine nel tempo. Se puoi raccontarci qualcosa in più, taggo @LauraCassone di The Mermaid Project 🌍💚
Sostengo con entusiasmo e con il dovuto rigore scientifico, l’iniziativa "1000 mangrovie per la contea di Kilifi" in Kenya. Perché parlo di cautela? La scienza ci insegna che il ripristino delle mangrovie non è una gara a chi pianta di più. Molti progetti globali falliscono (fino all'80% di mortalità!) perché si limitano al "giardinaggio costiero", ignorando l'idrologia locale. Supportare Kilifi significa dare una chance a un hotspot di biodiversità, a patto di passare dalla semplice piantumazione al Ripristino Ecologico. Non vogliamo solo 1000 piantine oggi, ma una foresta resiliente tra dieci anni, capace di proteggere le comunità e sequestrare carbonio. 🌱 Per questo, mi preme condividere alcuni spunti di riflessione (che spero siano di stimolo per il progetto): Biodiversità: Oltre alla Rhizophora mucronata, verrà piantato un mix di specie autoctone? Ecologia del sito: L'area era già occupata da mangrovie? Piantare dove non sono mai cresciute rischia di distruggere altri ecosistemi preziosi (come le praterie marine). Idrologia (EHR): Ci si concentra sulla piantumazione attiva o sul Ripristino Ecologico Idrologico? Spesso basta ripristinare i canali d'acqua perché la natura faccia il suo corso. Monitoraggio: Il successo si misura in "sopravvissuti", non in "piantati". Chi monitorerà la crescita tra 2, 5 e 10 anni? Comunità locale: Come sono coinvolti i residenti? Ricevono benefici diretti (pesca sostenibile, crediti di carbonio) per la manutenzione? Protezione legale: Cosa impedirà che l'area venga disboscata nuovamente tra qualche anno? Sosteniamo il Kenya con gli occhi aperti: la natura non ha bisogno di marketing, ma di ecosistemi che funzionano. Grazie @LauraCassone di The Mermaid Project per il tuo impegno, sicuri che la direzione sia quella giusta! 🌊💙
Polenta con funghi, polpette vegetali e salsa al sugo. Non sono capace di impiattare senza sbrodolare 😅
Mio cognato si diverte a fare la pasta a casa! É buonissima. Un po' di pomodoro ed è il piatto vegano d eccellenza 🤤
Completata la prima tranche del 🥗 ✌🏽#Veganuary, è raggiunti i 1360 TWIN mancanti per aprire la Box Cervo. 📦🦌
Non credo di fare in tempo con altre 8 ricette per il termine del Veganuary il 31⁄01 ma ci proverò!
Riso con spinaci e porro. In aggiunta il lievito alimentare a coprire🍽️😋🌱✨
Ieri sera pizza rossa con verdure
Cosa ne pensate? A volte temo talmente il green washing o lo spreco che sa di ecologismo (come le borracce vendute a quintali) che non so se apprezzare o no un'idea…
Tofu croccante fatto in friggitrice ad aria con cavoletti di Bruxelles e broccoli avanzati del giorno prima🍽️😋🌱✨
Devo dire che il merito va ancora una volta al marito: sugo di verdure piccantino. Antefatto: Alla fine dell'estate ho fatto un esperimento con i peperoncini 🌶️ coltivati da padre, (nonostante madre fosse molto scettica a riguardo per la possibilità di fermentazione) ho pestato con l'olio quelli che mi aveva fornito appena raccolti e messo in un mini vasetto in frigo questo pesto di 🔥. Mio marito ha gradito molto quest'idea e oggi nel sugo ha sommato una puntina di pesto 🌶️🔥 e un bel giro di olio piccante; 🥵 questo ha contribuito a : farmi mangiare più lentamente, percepire meglio la sazietà e bere a volontà 🤣 confermando che per me il piccante annulla le papille gustative.
Che bellissima sorpresa! 🌍✨ Iniziativa super interessante e tema importantissimo: le mangrovie sono fondamentali per il pianeta 💚
@MingoTheApe penso che continuo DA ANNI a non ricevere alcuna notifica dei post di Mingo (spesso da leggere subito perché importanti, se contengono indicazioni anche operative), per cui sono costretta periodicamente e di continuo a digitare il nome nella "lente" per andare a cercarli, e la cosa è abbastanza estenuante come tutto il resto… Averlo segnalato PIÙ VOLTE, a distanza anche di settimane per lasciare il tempo all'unico povero sviluppatore su cui grava tutta la parte tecnica (e si vede, c'è troppo da lavorarci su ancora…) di intervenire, non è servito a niente ad oggi. Non so più cosa posso fare per chiedere un'applicazione funzionante (fermo restando che a me personalmente, come anche lì ho segnalato PIÙ VOLTE ma nulla cambia, la versione DEMO non funziona per nulla! non visualizzo nemmeno il mio profilo per esteso e non posso aprire le notifiche, per fare due esempi…). E preciso che come da istruzioni ho sempre scritto al supporto tramite "segnala un bug"…