E oggi risotto con i funghi!
Funghi secchi (della Valtellina, regalo di un amico) rinvenuti in un po' d'acqua.
Mezza cipolla tostata in un po' di olio d'oliva e.v., tostati i funghi, aggiunto 200 gr di riso (tostato un po' anch'esso).
Ho poi aggiunto del brodo vegetale rimasto da un precedente piatto.
Quindi lasciato cuocere fino ad assorbimento del brodo.
Non so i valori proteici, ma è veramente buono e non appesantisce.
