Cena di questa sera: - polpette di farina di ceci e broccoli (+ lievito alimentare super proteico 💪) - cavolfiori - fresella integrale 🍃
Passa il Natale ed ecco che si tolgono le decorazioni, le luci e…le piante… 🤦🏻♀️Questa stella di Natale l'ho trovata in un cestino dell immondizia vicino casa mia 😱 sporgeva quasi completamente quindi l'ho tirata fuori e le ho detto: tu vieni con me 😁 ti aspettano un vaso nuovo del buon terriccio e tante cure 🥰
Torta salata farcita con tofu vellutato, lievito alimentare e broccoli.
Molto saporita e saziante! 🥦🥦🥦
Con cosa ho preparato queste tagliatelle alla chitarra? Radicchio e… In rete si trova di tutto: radicchio e speck, radicchio e salsiccia… ma io e mia moglie amiamo sperimentare e, come facciamo spesso, abbiamo deciso di stravolgere la tradizione per puntare sulla semplicità assoluta. Ho preparato queste tagliatelle interamente a mano, usando solo farina di grano duro Senatore Cappelli e acqua. La particolarità? Sono senza uova! Molti pensano che l'uovo sia indispensabile, ma vi assicuro che il risultato è sorprendente: la pasta risulta leggermente più "scivolosa" al palato, ma con un sapore di granointenso e quasi dolciastro. Per valorizzare la pasta, ho scelto un abbinamento essenziale: • Radicchio fresco (il protagonista amaro). • Un pizzico di porro al posto della cipolla (più delicato e digeribile). • Olio Extra Vergine di Oliva a crudo per chiudere il piatto mantenendo intatte tutte le proprietà organolettiche. Il risultato? 😋Un contrasto perfetto tra la dolcezza della farina antica e l'anima amara del radicchio. Un sapore unico, amalgamato e, soprattutto, 100% vegetale. A volte non serve aggiungere ingredienti complessi o derivati animali per ottenere un piatto gourmet; basta scegliere materie prime di qualità e metterci le mani in pasta!
Polenta con ragù di lenticchie!
Credo che quest'anno per me sarà un anno di grandi cambiamenti!! Il passo più green che vorrei fare in questo 2026 e' eliminare del tutto la carne, pultroppo ho dei ritmi lavorativi che non mi permettono sempre di cucinare io in casa, il mio compagno non riesce a far di meno di acquistare carne🤦🏻♀️ e pultroppo alle volte mi accontento di quello che c'è nel piatto.. Questo mesi di lavoro più calmo mi permetteranno di riuscire ad avere dei ritmi più tranquilli e riuscire ad iniziare delle routine quotidiane sane. Vorrei riprendere lo sport e l'alimentazione più sana per poi affrontare una stagione estiva lavorativi in piena forma💪🏻
I miei rifiuti in casa per fortuna sono minimi, acquistiamo sfuso o dai contadini, quindi la plastica e' veramente limitata. L'organico lo buttiamo in giardino per concimare il terreno.
Vorrei migliorare gli spostamenti con la macchina, ma purtroppo ho un lavoro lontano da casa e' non mi e semplice..
Veganuary – Livello 2 | Ricetta 12 🌱 Oggi ho scelto un piatto semplice ma super saporito: wrap vegano con hummus, verdure grigliate e insalata fresca 🌯🥬
Facile, veloce e perfetto anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a mangiare bene.
Dopo il pasto mi sono sentita: 💚 Soddisfatta 🔋 Con energia costante e leggerezza 😋 Molto contenta del gusto
Questa sfida continua a sorprendermi: la cucina vegana è pratica, varia e davvero appagante.
Avanti tutta con il livello 2 🌱
#Veganuary #VeganuaryLivello2 #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganuaryChallenge
Pranzo in ufficio con: - piadina bio di kamut - prosciutto veg bio - broccoli - maionese vegana di Fattoria della Mandorla il tutto avvolto nella 'pellicola' riutilizzabile plastic free acquistata su friendlyshop 🥰🥦
