Non è bella come la frittata di farina di ceci preparata da @giulia🐸, ma è buona!

Mi è sembrata più leggera, più digeribile di quella con le uova!

Per le quantità ho usato l'occhiometro. Cipolla a fettine, zucchina a tocchetti e qualche fungo disidrarato.

Questo piatto ha superato il test dei miei commensali! E questo per me è davvero importante.

🍞 Panini di Sant’Antonio: una tradizione che parla di comunità

Il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, nelle campagne toscane e soprattutto a Prato, si preparavano piccoli panini semidolci da condividere tra famiglie e vicini. Erano un gesto semplice: un modo per chiedere protezione per gli animali e per ricordare quanto la comunità fosse fondamentale per la vita contadina.

Oggi quei panini di Sant’Antonio sopravvivono nei forni e nelle parrocchie, soprattutto nelle zone dove la memoria rurale è ancora viva. Non sono solo un dolce: sono un frammento di cultura, un rito che unisce persone, animali e territorio.

Oggi ho un poco più di tempo… quindi…pasta senza glutine di cereali misti (grano saraceno, quinoa e riso) semplicemente all'olio e insalata di contorno e per finire… Un frutto e scorzette di arancio con la cioccolata fondente (ho controllato negli ingredienti non c'erano derivati di origine animale)…. Buonooooo… Mangio un po' semplice… 🤣🤣🤣🤣…. Mi spiace di non deliziarvi con ricette culinarie gourmet…. 🤣🤣🤣🤣🤣 Mi sento piena e non appesantita….

Camminare nei pressi di Torino Chissà se @nipin o altre GreenApes in zona lo possono confermare? https://www.instagram.com/p/DTlR-a2DMT1/?igsh=YnFrcTFwZ2tic3U4

Questo 2026 è ripartito col lievito madre

Dal 1 gennaio nel mio comune e' cambiato qualcosa in tema rifiuti. Per incentivare la raccolta differenziata vengono disincentivate le raccolte relative. Ogni persona puo conferire 20 litri a trimestre, dopodiche salgono le tariffe. Io apprezzo il fatto che si voglia spingere il cittadino alla massima differenziazione pero' ho delle perplessita'. Vedo che effettivamente, se si differenzia il possibile, l' indifferenziato e' un residuo scarso pero le mie perplessita nascono principalmente dal fatto che la quantita deve essere raccolta in una unica conferitura. Penso ad esempio a chi ha in casa donne in eta' fertile e agli assorbenti che dovrebbero, in teoria essere ritirati cosi sporadicamente. Devo capire meglio, aspetto la prima bolletta per vedere in pratica, penso pero' che il cittadino debba essete facilitato nelle scelte ecologiche , in questo modo temo che aumenteranno gli abbandoni di rifiuti nell' ambiente.

A lavoro abbiamo la mensa e non ci sono molte alternative vegane, qualche volta vegetariane ma riesco quasi sempre a cavarmela con un primo e il contorno di verdure. Ieri fortunatamente c'era questa buonissima insalata di cereali con verdure varie, a cui ho aggiunto una buona quantità di piselli (che sarebbero stati il mio contorno)

Ragù di lenticchie semplicemente spazialeeeeeee

Oggi faccio un piccolo sgarro alla mia dieta ma sempre vegano é.

Nuove abitudini per sprecare meno 🤍

Ciao Giungla, ben ritrovati; sono ancora viva eh... Soltanto sparita per un po' da questi schermi, impegnata (questa volta seriamente, evviva!) nel Veganuary, su cui spero nei prossimi giorni di scrivere dedicandomi (sarebbe l'ora... tra un po' sparirà 😓) alla sfida sul ricettario, solo la prima sfida di una serie, neh? Spero non troppe 🫣 Bisogna che mi dia una mossa mail il tempo è tiranno. Tanto per gradire, anno nuovo vecchie brutte abitudini: scrivere all'una di notte quando mi ritaglio del tempo 🙄😥 Ma per il momento scrivo d'altro, in un periodo storico in cui la maggior parte dei genovesi pare continuare imperterrita sulla via del disprezzo dell'ambiente e del menefreghismo per il futuro, e quindi continuo a essere abbastanza allibita e schifata. Ho visto comparire oggi questa interessante sfida per le Angel Apes e quindi la prima cosa che ho fatto è stata cercare (sempre che sia possibile trovarlo...) qualcosa di buono che possa mettere in una luce migliore la mia povera Regione, in cui sicuramente vivono persone veramente impegnate dal punto di vista della sostenibilità ambientale, ma nel privato, ciascun per sé, e infatti 1) non fanno notizia; ma soprattutto purtroppo 2) sono troppo poche! Non si può tacere la realtà. La Liguria è tristemente vocata all'estinzione, perché MEDIAMENTE è vecchia (e non solo in senso demografico: è vecchia dentro anche tra i più giovani, continua a seguire i pessimi esempi dei grandi), stanca, chiusa, egoista, indifferente, incapace di guardare al di là del proprio becero interesse personale, ecc. ecc.. Qui pare che siano sempre e solo “gli altri” a dover fare il primo passo, anche se, mi ripeto, grazie al cielo nascoste da qualche parte ci sono sicuramente alcune eccezioni e realtà che portano un barlume di speranza. E ne ho trovata una, stranamente! Vi metto il link e una schermata tratte dal sito di un movimento di cittadini (“Cittadini sostenibili”) che poco più di un anno fa, direi, ha lanciato il “Progetto Liguria Rinnovabile” per accelerare la transizione energetica in Liguria attraverso cinque azioni chiave con cui provare a colmare il divario che oggi vede la Liguria all’ultimo posto in Italia per produzione e consumo di energia pulita… ALL’ULTIMO POSTO, capite?! Che tristezza. https://cittadinisostenibili.it/lancio-progetto-liguria-rinnovabile/ Il fatto è che prima d'ora non ne avevo mai sentito parlare… è questo che intendevo dire: a Genova e Liguria il buono non fa molta notizia, ahinoi; ignoro quindi quando si siano costituiti. Interessante comunque, ora che lo so proverò a seguirli per saperne di più. MI PIACE AVERE UNA VISIONE POSITIVA DI FUTURO PER LA MIA CITTÀ 🥲💚 Speriamo in bene! 🤞 #MissioneAcquario2026 #AngelApes #Acquario #ScimmiaUrlatriceVisionaria

Buonasera a tutti! Scusate l'off topic...dopo tanto impegno sono riuscita ad accedere alla mad box della scorsa stagione (aurora boreale). Vi risulta che non vi sia un premio? O meglio....accesso all'oroscopo della Giungla e badge del segno zodiacale? Sono perplessa...

Una semplice pasta al pesto (rigorosamente veg) con ceci per le proteine e pan grattato tostato al posto del formaggio. Una pasta semplice semplice ma che da tutta l'energia che serve! 💪💪💪

Sembra pesto ma non è. Avanzi di broccolo al vapore, ceci tostati (quelli da mangiare come snack), arachidi e olio, tutto quanto frullato in un "pesto" che ho messo sulle trofie. Veramente buono

Cena di ieri: verdurata di cavolfiore, patate e carote accompagnata da chapati integrale. Ottima per riscaldarsi e fare il pieno di vitamine.

Auto nuova elettrica! Ho cambiato la mia auto che aveva raggiunto la veneranda età di 18 anni, mi sono informata per bene e ho preso un'auto elettrica. E appena avrò il fotovoltaico sarà veramente a impatto zero. Sono molto contenta

Per pranzo...farinata, cotta in padella per fare in fretta. Apporto proteico alto, dato dalla farina di ceci con acqua, rosmarino, olio e sale

Sfruttiamo le ultime zucche della stagione e facciamoci una bella “carbonara” vegana… Zucca cotta al forno, poi frullata assieme alla buccia. Tofu affumicato tagliato a striscioline e lasciato marinare per un po’ in acqua e salsa di soia. Fatto saltare in padella con un po’di olio
Pasta Acqua di cottura per diluire la crema di zucca. Et voilà! Che soddisfazione vedere il piccolo di due anni che si è “abbuffato” dicendo “bona patta” 😬🤣

Ennesima giornata di corsa, tramezzino al volo

La polenta avanzata dei giorni scorsi l'ho "pasticciata" con passata di pomodoro e mozzarella veg. Poi tutto in forno. Piatto unico per una serata tranquilla.