Ricetta Veganuary proteico 1: NUGGETS DI TOFU CROCCANTI E iniziamo subito col pezzo forte, il piatto che probabilmente mi ha stupita di più fra tutti quelli provati sinora… È BUONISSIMO e incredibilmente mi è riuscito perfettamente, anzi meglio del previsto!!! Allego due collages di foto, sperando (ma non ci credo, non c’è mai la certezza, nemmeno se l’immagine principale la carichiamo per prima…) che nel post compaia prima quella in cui al centro c’è il risultato finale nel piatto 😋 Ho seguito la procedura di cui alla ricetta, con le seguenti precisazioni: - ho usato non 200 grammi di tofu bensì due panetti di Lidl (quello biologico, per la precisione) per complessivi 360 grammi; ci abbiamo mangiato bene una sera e quello che è avanzato me lo sono portato al lavoro il giorno dopo; - per la pastella ho scelto l’amido di mais, usando la farina solo per impanare; - per la panatura ho messo, oltre a farina, pizzico di sale e pizzico di paprika dolce, un misto secondo me fenomenale di fiocchi di avena e di pane carasatu grattugiati (di quest’ultimo ne ho sempre in casa, facendolo arrivare dal paese di mia mamma, e le briciole o i piccoli pezzi frantumati non mancano mai, mica li butto via!) - ho fatto ovviamente le dovute proporzioni vista la mia dose maggiore di tofu rispetto alla ricetta, ma in generale fate attenzione, perché secondo me l’amido di mais è troppo poco rispetto al latte vegetale, oppure era troppo liquida la marca che ho usato... 🤔 Potrebbe essere. Ho dovuto aggiungere amido a più riprese (poco alla volta, eh) perché la pastella non era una pastella, per niente densa, ma siccome alla fine ne è avanzata un pó magari la prossima volta metto meno bevanda di soia e la quantità base di amido: vedremo, sono primi tests 😊; - se vi avanza della pastella ovviamente non buttatela! L’ho versata in un padellino antiaderente con un filo d’olio, e cuocendola per qualche minuto rigurandola più volte ne è uscita una mini mini focaccetta secca da mangiare insieme al tofu 😀 Mamma mia che cosa buona! Altro che i nuggests di pollo… 📊 STIMA APPROSSIMATIVA DI PROTEINE (a porzione): almeno 30/35 grammi, come minimo, tenendo conto anche della maionese vegana che fa capolino nella foto… Per la ricetta della quale, rinvio a un successivo post dell’altra sfida in corso 😉😁 👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵 💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵🔵 😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵🔵 #Veganuary2026

Chips di cavolo nero 😍 Per togliere un po’ l’amaro, ho spennellato dello sciroppo d’acero (allungato con un filo di acqua), e poi ci ho aggiunto degli anacardi frullati

Ricetta veloce: brocvoli cotti ( ma va bene anche altra vwrdura), farina di ceci, uno spicchio di aglio, un po di lievito alimentare, una impanatura sempluce e via in padella o friggitrice ad aria....perche' comprarli confezionati? Ci vuole davvero poco tempo, si possono congelare e sono salvaspreco

Ogni tanto ci vuole: Rido basmati con seitan saltato e salsa al curry (fatta con 2 mele e 1 cipolla cotte in un po' d'acqua e poi frullare, e infine aggiunta di curry). Un piatto ricco, completo e appagante

Qui da noi fa ancora freddo e specialmente alla sera un buon minestrone caldo fa sempre piacere. Ceci, farro, spinaci, verza e zucchina. E pasta, ma mista perchè ci sembra meno monotono dell'utilizzare un solo tipo indicato normalmente per il minestrone. Un piatto che riscalda e sazia. Ah, quasi mi dimentico: la porzione rimasta è per il pranzo in ufficio. Da intiepidire nel micronde o da gustare a temperatura ambiente.

Cena con tempeh grigliato, piselli e cavoletti di Bruxelles

Il contadino siciliano aveva sul banco delle zucchine...strano mangiarle in questa stagione...e allora, ricetta invernale: stufato di patate e zucchine, con qualche pinolo per il profumo e le proteine. L'avevo cucinato con un po' d'acqua che, con l'amido delle patate, ha fatto una cremina che condiva e legava il piatto

Oggi è la Giornata Internazionale dell’Energia Pulita, un passo verso un futuro sostenibile. https://www.greenme.it/energia/oggi-e-la-giornata-internazionale-dellenergia-pulita-un-passo-verso-un-futuro-sostenibile/

Per cena, vellutata di zucca e carote

E ti pareva! Compare per prima la foto secondaria, nel post sulla ricetta dei nuggets di tofu... 🙄 Metto la foto principale da sola qui, il risultato è troppo buono e merita il posto d'onore 🤭😁😌 #Veganuary2026

Viva le ricette tradizionali già di per sé vegane 🥳 Stasera pappa al pomodoro facile facile (con pane recuperato in una box too good to go), questa volta ho aggiunto anche un cubetto di spinaci 🌱 Ormai un "comfort food" per la stagione fredda ❤️

Oggi pranzo "recuperato" da avanzo di ieri sera comprensivo di carote insalata fagioli cannellini e tofu insaporito con spezie. A completamento un vasetto di yogurt e un kiwi. Saziata e leggera.

Ho improvvisato una piadina con il seitan🤩 Ho tagliato il seitan a sfilacini, condito con poco olio, pepe, curcuma, aglio in polvere, erba cipollina, cucinato a 180°in friggitrice ad aria ( ma anche in padella va benissimo). Nel mentre scaldato la piadina e ci ho messo il formaggio al tartufo di Veghu, o tagliato un cetriolino sotto miele di un'azienda agricola vicino casa, noci, semi di canapa, valeriana, un po' di olio di lino ed e' pronta. In tutto ciò avrò messo neache 20 minuti.

Soddisfazione: super🤩 Energia: moltissima💪🏻 Gusto: meraviglioso 🤤

Stufato di rape rosa e spinaci. Pieno di gusto e leggero.

Pranzo con riso aromatico, pomodori secchi, piselli e tofu speziato!

Non è proprio una eco community ma è una comunità che si incontra e si rivede in ideali di comunità, empatia e democrazia Oggi sono stata, come ormai da dieci anni, all'iniziativa che ricorda la scomparsa di Giulio Regeni, ricercatore scomparso, torturato e ucciso nel 2016 in Egitto. Ogni anno a Fiumicello c'è una grande manifestazione con diverse personalità provenienti da tutta Italia in cui si riflette sulla verità, sul rispetto dei diritti umani ma anche sulla democrazia in sé Sono stati molti gli interventi interessanti, c'è stata anche l'anteprima nazionale del documentario "Giulio Regeni - tutto il male del mondo" che consiglio vivamente a tutti di andare a vedere. I temi e anche il linguaggio sono molto forti però è un'importante testimonianza di quello che è successo non solo a Giulio Regeni ma anche, come dicono Paola e Claudio Regeni, "a tutti i Giulio e le Giulie d'Egitto". Sarà al cinema da domani credo, vi consiglio di fermarvi anche dopo i titoli di coda perché c'è un piccolo video finale

🏘️🔁🌱🌳”Togliere asfalto e cemento per far tornare la terra: la depavimentazione, nota anche come depaving, sta entrando nel lessico dell’adattamento climatico urbano. L’idea è semplice: liberare superfici oggi impermeabili in luoghi come cortili scolastici, aree ospedaliere, parcheggi e spazi pubblici, sostituendole con suoli drenanti e verde, così da reggere meglio ondate di calore e allagamenti”.

Qualche anno fa sentii parlare di depaving e per la sfida delle comunity mi sono chiesto se c’era un gruppo attivo a Firenze - nonostante lo scetticismo e la polemica facile del fiorentino medio🥴⚜️- 💡😲ma sarebbe interessante valutarne altri luoghi di fattibilità e attivare una comunità attività su più ambiti: collaborazione con il comune, individuazione degli spazi potenziali da depavimentare, promozione di questa azione a favore del drenaggio e di una maggiore stabilità del terreno a causa dei sempre più severi agenti atmosferici🌧️🌨️❄️🌬️🌊

https://www.italiachecambia.org/news/milano-firenze-adattamento-climatico/