Firma anche tu per chiedere a Governo e Parlamento di rimettere al centro il trasporto pubblico https://www.petitions.cleancitiescampaign.org/mindthegap/?utm_medium=email&utm_source=newsletter_1016&utm_campaign=newsletter-fiab&utm_id=1016

Una delle cose a cui faccio più fatica a rinunciare è la mozzarella sulla pizza. Però devo dire che, se la pizza è fatta bene, anche una focaccia pomodorino e rucola, ha il suo perché!!! 💪 super soddisfatta di questa alternativa alla mia amata Margherita!

Borsa della verdura bio e km 0 del gruppo di acquisto del venerdì da dividere con mia mamma + preparato per plum cake (da usare anche per fare muffin o torta di mele) di un mulino locale.

Buoni propositi per il 2026... (oltre, naturalmente, al continuare sulla strada ormai avviata della mia piccola rivoluzione alimentare!). A Novembre ho rifatto il test sull'impronta carbonica che avevo svolto probabilmente due anni fa, non ricordo esattamente, e ho nuovamente riscontrato che ho ancora della strada da fare. Ho sicuramente individuato: ⚠️ una priorità molto importante, ma ci vuole tempo e molta concentrazione per confrontare e provare a capire, evitare fregature tariffarie dopo il primo anno di fatturazione (che sono praticamente sempre dietro l’angolo…) e decidere cosa sia più adatto a noi: cambiare il fornitore di energia elettrica, scegliendone uno più in linea con la sostenibilità ambientale dal punto di vista delle modalità di produzione; e questo grazie allo spunto che ci viene dato dalle nuove indicazioni introdotte per legge sulle nuove bollette, come con mia grande sorpresa - in positivo! - avevo scoperto dalla quinta mail della Greener school (ne avevo scritto in un post, magari qualche scimmietta lo ricorda); 🚯 il bisogno di fare molta più attenzione (in parte già ho iniziato) nell’acquisto di merce con imballaggi in plastica, da comprare il meno possibile… La sfida sulla giornata mondiale dell’ambiente dello scorso anno, che abbiamo incentrato sulla plastica, mi aveva dato molto da pensare, dopo che avevo scoperto con sgomento che solo una parte degli involucri che deposito scrupolosamente nei cassonetti gialli destinati al riciclo vengono avviati alla raccolta differenziata…! 😓 Quindi vorrei cercare di limitare ulteriormente i mio quantitativo (non esagerato per fortuna, ma non pari a zero) di questo tipo di rifiuto; 📌 una cosa che voglio fare da anni, ma non trovo mai il tempo: mettere in vendita su ebay e/o (ancora meglio, ma con possibile platea di interessati limitata a Genova e provincia) il Marketplae di Facebook tutta una serie di oggetti e articoli di varie categorie che purtroppo negli anni ho voluto comprare, senza tuttavia averne realmente necessità di averli, oppure dopo aver dato un’occhiata sono rimasta delusa. Il reimpiego di merce inutilizzata può contribuire in parte alla riduzione delle risorse necessarie per produrne di nuova 😊

Oggi pranzo rapidissimo con tortilla di patate vegana del Lidl con contorno di cavolfiore e patate avanzati dalla cena di ieri.

Oggi spezzatino di soia. Sedano carota porro rosolati a pezzetti, vino bianco e qualche pomodorino. Fino a qualche tempo fa non avevo capito quanto e' importante bollire un po la soia disidratata, la mettevo solo in ammollo. Svolta il sapore

🥗 Piatto del giorno: vegan & proteico! Oggi mi sono concessa un riso basmati con ceci al curry, (avanzo della cena di ieri sera) con crema al curry super speciale: 2 mele frullate + cipolla + latte di riso + curry a volontà 🌱✨ 💪 Apporto proteico: circa 18 g di proteine, perfetto per restare energica tutto il pomeriggio! Oggi l’ho gustato in ufficio 🍽️, servito sulla tovaglietta fatta a mano dai ragazzi e dalle ragazze di una cooperativa, che raffigura il monumento a Francesco Datini 🏛️💛 Mangiare così mi fa sentire davvero appagata e soddisfatta, con la mente e il cuore pieni di energia positiva! 🌟

Quando sono in ritardo, il mio alleato sono le tagliatelle perchè cuciono in fretta.

Il sugo? Uno zucchina tagliata a fette, un pomodoro secco a pezzetti e uno spicchio di aglio. Il tutto tostato in un po' di olio extra vergine di oliva.

Ecco il link https://www.lottozero.org/

Ricetta un po' stramba: pasta di edamame, con tahina e miso: da un po' un effetto "gorgonzola" (preso molto alla lontana xD)

Tra ritorno al lavoro e 3 ore di inventario + carico sugli scaffali all'Emporio Solidale, eravamo stanchissimi. Ci siamo viziati con un mix di cavolfiore e patate da mangiare col chapati integrale appena fatto. Andremo ancora a fare inventario. La spesa solidale di dicembre ha portato più di 2 tonnellate di donazioni all'Emporio. In due giorni di apertura, alcuni cibi e ingredienti presenti in Emporio erano già calati di numero. Le 350 famiglie seguite spesso fanno affidamento sull'Emporio per poter risparmiare quel tanto sul cibo da permettere loro di pagare le bollette. Molti tra loro non riescono a mangiare tutti i pasti della giornata. La gente dona più volentieri a dicembre, ma i volontari non devono mai fermarsi e continuare a prestare il loro tempo.

Martedì scorso ho deciso di mettere da parte il ricettario e lasciarmi guidare da quello che l’orto aveva da offrirmi. Il risultato? Un Risotto al Radicchio Rosso di Treviso Precoce e Porro che ha conquistato tutti! 🥣 🌿 Come sempre, il mio motto è “Dalla terra alla pentola”. La vera magia per me sta nella semplicità e nella qualità degli ingredienti, che in questo caso sono proprio "i miei": Il Porro: dolce e delicato, l'ho unito al radicchio senza soffriggere. Il Radicchio Rosso di Treviso Precoce: pur non essendo l'originale certificato IGP, è nato dai semi giusti nel mio orto! Ha coste bianche sottili e quel sapore leggermente amaro e croccante che regala al risotto un carattere unico. Il segreto è nel tocco (e nella pentola!). Ho sperimentato per la seconda volta una pentola diversa e il risultato è stato sorprendente: la cottura è risultata più uniforme e i profumi si sono esaltati in modo nuovo. È incredibile come anche gli strumenti possano cambiare l’anima di un piatto! (Senza dimenticare l'immancabile brodo vegetale, vero cuore della cottura). Com'è andata? Gusto: Equilibrio perfetto tra la dolcezza del porro e la nota decisa del radicchio. Energia: Ci ha saziati con dolcezza, senza appesantire. Soddisfazione: Vedere i piatti vuoti è stata la gioia più grande. In particolare, il mio "critico" più "severo" è rimasto entusiasta (perché dico il più grande? Per età e per gusto sopraffino!). La cucina vegana non è rinuncia, ma riscoperta delle nostre radici. 💚🌱

Questo burger vegetale ha 18g di proteine. È un prodotto processato che va quindi consumato di rado, ma quando ho poco tempo mi sembra una alternativa valida in quanto a contenuto proteico

Un paio di giorni fa ho preparato il cavolfiore e l'ho unito, più per assenza di altra pasta senza glutine che per fabbisogno proteico, alla pasta fatta con farina di piselli; la mia scelta di promuovere questo piatto è relativa all'utilizzo del cavolo: siamo infatti abituati a cercare le proteine nei legumi (o i vegetariani anche in uova e formaggio) ma in realtà anche verdure e ortaggi ne contengono, e pare che i cavoli ne abbiano anche una buona quantità. Del risultato che ne parlo a fare, amo i cavoli il piatto era buonissimo e mi ha saziata 😋

Ieri ho preparato i broccoli che io amo follemente ma mio figlio pure se ormai 20enne non apprezza molto perché non gli piacciono le consistenza delle verdure cotte, così finisce sempre che per farli mangiare anche a lui li frullo e li unisco alla pasta. Ieri mi è venuta un'idea e il risultato è stato fenomenale: unire anche il gorgonzola 🤩 avevo già provato a metterci il formaggio grattugiato ed era buono, ma devo dire che questo abbinanemnto è ancora meglio. Broccolo lessato, pasta cucinata nell'acqua di cottura, alla fine unito pasta broccoli frullati gorgonzola e un filo di olio giusto un ultimo minuto per far sciogliere il formaggio 😋

Evvai con le zuppe! Ho fatto una breve camminata stasera dopo il lavoro. Il freddo era meno pungente di ieri sera, ma ho apprezzato moltissimo la zuppa calda con ceci e spinaci! E poi, va beh non è vegana, ma comunque non è carne, un'ottima frittata con cipolle e zucchine! Non ho calcolato l'apporto di proteine, ma sono sufficientemente sazia. E anche oggi: carne... marameo!