Veganuary – Ricetta 7 🌱
Oggi ho preparato un piatto semplice ma super appagante: cous cous con ceci, pomodorini e verdure saltate 🍅🥕
Colorato, profumato e facilissimo da fare, perfetto per continuare la sfida con entusiasmo.

Dopo il pasto mi sono sentita:
💚 Molto soddisfatta
🔋 Con tanta energia e una bella sensazione di leggerezza
😋 Davvero contenta del gusto

Ogni giorno scopro che mangiare vegano non è una rinuncia, ma un modo diverso (e buonissimo) di prendersi cura di sé.

Avanti tutta! 🌿

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Pasto è anche inteso come colazione. Sono mesi ormai che ho sostituito il latte di mucca con il latte vegetale. Di soia, di riso, di avena o altro. Chi più chi meno li ho trovati più leggeri e digeribili. A volte utilizzo fette biscottate con poca marmellata (home made o con 0 zuccheri aggiunti). I pancakes non mi fanno impazzire. Nel mio caso, una colazione di questo tipo va bene.

Ultimo progetto di inclusione lavorativa che vi presento e che presenteremo agli ospiti del matrimonio: CreativAgendo. CreativAgendo è il laboratorio artistico di Agendo, un'associazione che si occupa di inclusione lavorativa delle persone con sindrome di down e di assistenza alle loro famiglie. Hanno un laboratorio artistico, un bar con pasticceria e un'azienda agricola biologica. Le persone seguite vengono accompagnate in un percorso di autonomia grazie al lavoro e all'inserimento in appartamenti comunitari. Mio marito ha scelto di sostenere questo progetto perché lo ha colpito. In Pakistan, molte persone con sindrome di down finiscono costretti a mendicare alla morte dei loro genitori o caregiver. Anche in Italia e nel resto del mondo mancano spesso progetti che consentano alle persone con sindrome di down e alle loro famiglie di vivere con più serentità, soprattutto quando si pensa al loro futuro. Abbiamo scelto di sostenere il progetto acquistando due porta-lumini da donare ai testimoni di nozze.

Gennaio per me e' il mese della marmellata di arance che e' la mia preferita. Laboriosa ma goduriosa, approfitto del periodo in cui le arance sono piu buone e a prezzo un po piu accessibile. Aggiungo anche un pezzetto di cannella che secondo me e' super! Ip n9n scendo sotto la quantita di 800 gr di zucchero ogni kilo di frutta perche' le indicazioni per la sicurezza dicono cosi e io non voglio rischiare anchweperche la conservo per tutto l' anno. Voi come fate?

Anche mio marito ci sta prendendo gusto e si diletta in sughi vegani. Qui ha frullato le lenticchie avanzate dalla sera precedente, aggiunto un sugo pronto di verdure e unito zucca a tocchetti per condire degli spaghetti quadrati.

🌿 Agrifoglio: esperimento di propagazione… con sorpresa A fine novembre ho tagliato qualche rametto di agrifoglio dalla grande pianta del giardino condominiale. Li ho messi in acqua senza troppe aspettative, più per curiosità che per altro. E invece… sorpresa: stanno ributtando. Le radichette ancora non si vedono, ma le nuove foglioline sì, e io continuo a sperare. Per chi vuole provarci: - l’agrifoglio si riproduce soprattutto per talea semi‑legnosa - funziona meglio in terriccio leggero, ma evidentemente anche l’acqua può dare soddisfazioni - luce diffusa, niente sole diretto - pazienza: le radici arrivano con calma Intanto io continuo a osservare i miei rametti. Chissà, magari tra un po’ avrò un piccolo agrifoglio “di seconda generazione”.

Zucca al forno con due spicchi d’aglio, sale, olio e un burger veggie di piselli da aggiungere in cottura circa 5m prima della fine😋🌱✨🍽️

Questo è un piatto che amo: riso e ceci. Da un po' di tempo ho preso l'abitudine di aggiungere in cottura una patata e una carota piccole da frullare poi insieme ad una parte dei ceci e aggiungere al termine al riso pronto: in questo modo il risultato è molto cremoso. Validissima anche l'alternativa "brodosa", senza il passato I ceci contengono circa 19 g di proteine ogni 100 g; inoltre si consiglia di associare ai legumi cereali come il riso piuttosto che la pasta per avere un apporto di proteine completo (oltre che un pasto più digeribile).

Mangiati giusto il giorno della scadenza

Pranzo di ieri: Quando non ho molto tempo per cucinare unisco un contorno (in questo caso i peperoni) ad una semplice pasta per avere un primo gustoso e veloce. Per secondo ho preparato dei burger veg

Il 2026 è l’Anno Internazionale della Donna in agricoltura, riconoscendo il ruolo essenziale che le donne svolgono nel nutrire il mondo. https://www.greenme.it/ambiente/agricoltura/anno-internazionale-della-donna-in-agricoltura-2026/

Un centro commerciale insolito in Svezia https://www.instagram.com/p/DTcKaqPjETL/?igsh=cmZsenljbXlndm1y

Stasera era già segnata come cena alternativa, l'adolescente voleva andare a mangiare un hamburger all' OLD WILD WEST ma dato che questo comportava non aver tempo per vedere una puntata di "Stranger Things", la cena si è risolta con junk food ma almeno vegan 😅 (del LIDL) con: - bites and chips (tipo fish and chips) - avocado impanato - affettato smoked con salsa alle cipolle

Ieri sera per completare la giornata di patrono ho preparato una tisana bio addolcita dalle tipiche scarpette di pasta frolla decorate.

Qualche giorno fa ho spostato le piante più grandi che avevo in ufficio in casa aggiungendo verde al verde🥹🌱🪴✨🎍🏡

Cavolo accompagnato dal pomodoro con il tofu🍽️😋🌱✨

Per spostarmi in città mi muovo a piedi, in bici elettrica o bike sharing. Per uscire dalla città sono spesso accompagnato in auto o, ancora più spesso vado in treno. 🚲⚡️🔁🚄

Il Ponte dei Leoni a Monza e la sua storia https://www.instagram.com/reel/DTdYni1Da3e/?igsh=MXJnZTRrODlqZnpmNw==

Non ho mangiato vegano ma lo mangeranno gli invitati al matrimonio. Oltre ad aver scelto un buffet esclusivamente vegetariano e vegano, anche il contenuto delle bomboniere è completamente vegano. Oggi abbiamo prepatato le bomboniere assemblando il contenuto, i sacchetti di stoffa recuperata e le pergamenine che spiegano i progetti da noi sostenuti. Abbiamo diviso le bomboniere in 3 cesti per tipo di contenuto: biscotti agli arachidi, biscotti al cacao e granola. In questo modo gli ospiti potranno scegliere contenuto e sacchetto, evitando che capiti loro qualcosa di sgradito e che non verrà consumato/usato.

Stasera seitan con patate e carote Abbiamo autoprodotto il seitan da preparato, per farlo da farina bisogna fare tanti risciacqui e buttare tanta acqua e mi dispiace. É venuto ottimo!