Stavo dimenticando di postare la foto del mio pranzo. Riso con spezie a cui ho aggiunto della zucca avanzata fatta a cremina. Non era molta ma ha dato quel tocco dolciastro che smorza le spezie

🎄 4 Dicembre — Ricetta anti-spreco (con avanzi di stagione)
La cucina è il posto perfetto dove trasformare lo spreco in creatività. Oggi ho preparato una ricetta semplice, gustosa e salva-avanzi: Insalata tiepida di lenticchie e verdure d’inverno.

🧾 Ingredienti (per 2-3 persone, usa gli avanzi che hai):

• 200 g lenticchie cotte (o ceci/fagioli avanzati)
• 1 tazza di zucca/butternut arrosto a cubetti (avanzo perfetto)
• 6–8 cavoletti di Bruxelles o broccoli piccoli, tagliati a metà (o cavolo/ verza)
• Una manciata di spinaci o bietole cotte (avanzo)
• 1 cipolla rossa piccola o scalogno, affettato e saltato
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Olio extravergine q.b., succo di limone o aceto di mele, sale e pepe
• Erbe fresche (prezzemolo, timo) e semi (zucca, girasole) per guarnire 🧑‍🍳 Procedimento (10–15 min se gli avanzi sono già pronti):
• Se servono, riscalda le lenticchie in padella con un filo d’olio e l’aglio per 2 minuti.
• Salta i cavoletti (o le verdure fresche) in padella fino a che non sono dorati e teneri. Usa un po’ d’acqua o brodo se attaccano.
• Aggiungi la zucca arrosto e le verdure cotte avanzate, mescola con le lenticchie.
• Togli dal fuoco, condisci con olio, succo di limone (o aceto), sale e pepe. Aggiungi le erbe e i semi.
• Servi tiepido su un letto di spinaci crudi o come contorno/succo unico. 🌱 Perché funziona:
• Sfrutta avanzi già pronti (meno tempo, zero spreco).
• Ingredienti di stagione = sapore più vivo e minore impatto ambientale.
• In Italia oltre il 50% dello spreco alimentare avviene in casa: ogni piatto recuperato conta! 💡 Varianti & consigli anti-spreco:
• Nessuna zucca? Usa patate arrosto, carote o cavolfiore.
• Aggiungi una fetta di pane raffermo spezzettato e tostato per una texture croccante.
• Trasforma gli avanzi rimanenti in polpette vegane frullando il tutto con un uovo o una farina leggera.

#ZeroSprechi #RicettaAntiSpreco #CucinaDiStagione #4Dicembre #DaiNuovaVita

Non è un recupero di oggi, ma una schiscetta di qualche giorno fa quando avevo un avanzo di spinaci e dato che i ceci non mancano mai, ho creato un piatto unico gustoso ed equilibrato aggiungendo i anche delle noci. Quando gli ingredienti sono semplici è difficile non abbinarli con qualcos'altro e creare sempre piatti nuovi.

Oggi è giornata di spesa quindi il frigo ha raggiunto il suo minimo settimanale. Gli unici avanzi sono dati da questo cavolfiore cucinato ieri che diventerà un contorno.

Tutte le nostre date del 2026 ✨

Non è una ricetta di oggi ma dell’altro giorno, in realtà non sono neanche proprio ingredienti di stagione ma cose che avevamo a casa. Quando cuciniamo le lenticchie facciamo tutto il pacco così da avere pronti i legumi cotti per più pasti. Stavolta le abbiamo cucinate con dei funghi secchi che avevamo a casa da molto tempo e andavano consumati, sono venute buonissime! Abbiamo fatto diversi pasti, le abbiamo mangiate con la polenta, con la pasta e la salsa al pomodoro e in una shepherd’s pie, quella nella foto. É ottima! Ci sono solo le lenticchie sotto, cucinate con il soffritto, e purè di patate sopra, tutto vegano!

Abbiamo realizzato il calendario dell'avvento in classe completamente con materiale di riciclo.... A parte i cioccolatini😅Ogni giorno troveranno una frase sulla quale riflettere insieme o un'attività divertente da fare 😃

AVVENTO SOSTENIBILE GIORNO 4 Eh no, oggi non mi fregano! Tra l’altro combinazione ho giusto pronta una ricettina di stagione (e soprattutto 100% vegana!) che ho dovuto per forza cucinare ai miei begli orari (l’ho sfornata tipo a mezzanotte…) Martedì sera, visto che tra ieri (pilates + prove del coro) e oggi (fare un pochino di spesa + prove bis del coro, il concerto di Natale incombe) non avrei assolutamente potuto fare da mangiare (P.S. era comodissimo tirare fuori dal frigo due svizzere o fettine di petto di pollo e in pochi minuti la cena era pronta… ERA! Ma la svolta c’è stata e non torno indietro, a costo di fatiche non da poco in termini di tempo e mie e energie 😎). Mi cadesse un cocco in testa ogni volta che scrivo tanto… doveva essere un post breve, accidenti a me. Stavo dicendo, ricetta di stagione, e antispreco, perché l'ho fatta con farina di ceci che mi era rimasta indietro che aveva TMC a Maggio 2025 (l’ho passata con un colino fine per eliminare i pochi ospiti indesiderati), due porri che avevo da giorni e giorni in frigo e foglie di cavolo abbastanza appassite (riccio = “genovese” + nero = “toscano”), tagliati piccoli e passati in padella coperta, con un filo d’olio e un pochino d’acqua; dopodiché li ho messi in una teglia unta d’olio e sopra ho versato una scodella di farina di ceci + acqua + due cucchiai d’olio + sale fino ben mescolati, che avevano riposato una buona mezz’ora dopo aver sciolto bene eventuali grumi. Cottura in forno ad almeno 200 gradi per almeno 20 minuti (ma anche di più, il mio è poco forte). Cena vegana di due sere (+ rispettivamente minestrone e insalata) assicurata e me la sto portando pure per pranzo sul lavoro. Ora scendo dal treno, a presto.

@MingoTheApe ieri sono arrivato dopo le 23.00 con il calendario dell’Avvento per cui recupero oggi🙈📆🥲

🤔Una domanda che mi pongo spesso e se uno conta uno cosa possiamo fare per contribuire a cambiare il nostro ambiente?

https://www.frammentirivista.it/sostenibilita-greenwashing-individuale/

Ogni cittadino può ridurre l’impatto ambientale delle proprie azioni, ma sono le leggi e le decisioni politiche che determinano la direzione da intraprendere come società. La spinta verso un sistema energetico rinnovabile, una gestione sostenibile delle risorse, una mobilità a basso impatto: sono tutti obiettivi che richiedono una visione di lungo periodo, che solo i governi possono mettere in pratica.

100 Sfide completate 😋🎊👍🎂🏆 piano pianino....

Questa foto ormai è di ⁴⁄₅ giorni fa, ma ho provato questo ravenello nero, che si chiama Black rape. Io non sono fan dei ravanelli, anzi, mi fanno abbastanza schifo, però questo è favoloso.

L'ha portato la compagna di mio padre dalla Romania 🇷🇴, qui in italia si trova solo nei negozietti etnici e non sempre!

Ecco la mia ricetta anti spreco!

🎧 La sostenibilità diventa insostenibile? Sto ascoltata di un episodio del podcast Timbuctu di Il Post che mi ha colpita molto: “La sostenibilità diventa insostenibile”. Il tema è affascinante e provocatorio: quando le pratiche “green” diventano un privilegio per pochi, rischiano di ampliare le disuguaglianze invece di ridurle. 🌍 La sostenibilità non è solo ambientale: deve essere anche sociale ed economica ( ESG come ben sappiamo) . Non basta riciclare o scegliere prodotti etici se queste scelte non sono accessibili a tutti. 💡 Mi porto a casa una riflessione: ogni piccolo gesto quotidiano, dal riuso creativo dei materiali al sostegno delle comunità locali, deve essere pensato per includere, non per escludere. 👉 Link al podcast: https://www.ilpost.it/episodes/ep-391-la-sostenibilita-diventa-insostenibile/.

Minestron caldo e fumante. Cosa c'è di meglio? Anche se è dicembre e ha già nevicato ci sono ancora verdure nell'orto sotto la neve... Rape, sedano rapa, calcoli romani, patate, zucca e ovviamente legumi!

Ho cucinato questo sformato con pastasfoglia e all’interno: - Uova - ⁠Spinaci - ⁠Ragù vegetale - ⁠Formaggio (che stava andando a male)

Devo dire che è molto buono, e non ho buttato via quel fondo di ragù che era rimasto dopo aver condito la pasta!

Arrivata la fornitura di Gastona! La carta igienica in bamboo più simpatica di sempre. Fatta con 100% cellulosa di bamboo, senza agenti sbiancanti, quindi senza abbattere alberi, e senza distruggere le Alpi Apuane che vengono letteralmente polverizzate per ottenere carbonato di calcio, colorante bianco per dentifrici e carta igienica.

Mi ero promesso di non postare oltre le 23.00 come ho fatto ieri che altrimenti la sfida sparisce😅🫥 ma allo stesso tempo per fare la foto del mio pranzo con gli avanzi dovevo essere in ufficio… ma arrivato alle 13.00 circa…. Vaporizzato tutto e niente foto per il calendario🙄😬💨

Avevo unito lenticchie con bulgur e spinaci cotti per dar vita agli ultimi avanzi di tre pietanze distinte… avevo… La foto é del contenitore già pulito e lavato😇😋🍽️

Verdure avanzate, miste ad un avanzo di pesto di cavolo nero frullato assieme al tofu: ecco gli ingredienti per degli sfiziosi panzerotti!

Ieri l'altro ho preparato questa cenetta gustosa: - Farro con pomodori freschi (neri) e carota alla julienne - 2 miniburger vegetali con pure preparato vegano, con latte di avena

Tutto molto buono devo dire, ma soprattutto sano e genuino!

Condivido un libro che non ho ancora letto, spero di farlo a breve. Si intitola "Birnam Wood" ed è definito un thriller ecologista, parla di collettivo che pratica l'orticoltura in terreni abbandonati e si scontra con un miliardario megalomane stile Elon Musk. Mi incuriosisce molto, voi lo conoscete?