Grissini e pane fatti col lievito madre

Pasta e fagioli... il mio comfort food per eccellenza 😍

Insalata, pomodori e arancio. Olio sale e limone. Buona, leggera e sfiziosa. Ho scoperto che in inverno le arance in insalata con la verdura sono molto buone!

Stasera a cena da amici, cucinano loro, ma non ho resistito, avevo in mente di fare dei cookie ed eccoli qua:

• 225g farina
• 20g fecola
• 25g cacao
• 80g zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 70g olio
• 120g latte di riso

180° per 10 minuti 🫶🍪😋

Oggi ho preparato una zuppa con le verdure rimaste da ieri sera, ci ho aggiunto una carota e del sedano che avevo in frigo, ho frullato tutto e cotto un altro po. Il sapore era molto buono, ci ho poi aggiunto dei crostini 🥗 Gnam 🤤

Zuppa con pasta mista, fagioli, funghi porcini essiccati, patate, verdure..... Grandiosa la bontà in questa giornata milanese piovosa.. 🍽 Grazie Chef...molto verduroso..oggi!!🍄‍🟫🍄🫘🫘🫘

Il locale scelto per il buffet del matrimonio condivide la nostra politica di zero sprechi. Non solo hanno fatto un menù vegetariano e vegano, ma hanno gestito benissimo le uscite dei piatti per poi fermare il tutto quando gli ospiti erano sazi. Cio che era stato preparato in eccesso ci è stato dato e lo mangeremo la sera e domani ad una festa coi parenti.

Non è bella come la frittata di farina di ceci preparata da @giulia🐸, ma è buona!

Mi è sembrata più leggera, più digeribile di quella con le uova!

Per le quantità ho usato l'occhiometro. Cipolla a fettine, zucchina a tocchetti e qualche fungo disidrarato.

Questo piatto ha superato il test dei miei commensali! E questo per me è davvero importante.

🍞 Panini di Sant’Antonio: una tradizione che parla di comunità

Il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, nelle campagne toscane e soprattutto a Prato, si preparavano piccoli panini semidolci da condividere tra famiglie e vicini. Erano un gesto semplice: un modo per chiedere protezione per gli animali e per ricordare quanto la comunità fosse fondamentale per la vita contadina.

Oggi quei panini di Sant’Antonio sopravvivono nei forni e nelle parrocchie, soprattutto nelle zone dove la memoria rurale è ancora viva. Non sono solo un dolce: sono un frammento di cultura, un rito che unisce persone, animali e territorio.

Oggi ho un poco più di tempo… quindi…pasta senza glutine di cereali misti (grano saraceno, quinoa e riso) semplicemente all'olio e insalata di contorno e per finire… Un frutto e scorzette di arancio con la cioccolata fondente (ho controllato negli ingredienti non c'erano derivati di origine animale)…. Buonooooo… Mangio un po' semplice… 🤣🤣🤣🤣…. Mi spiace di non deliziarvi con ricette culinarie gourmet…. 🤣🤣🤣🤣🤣 Mi sento piena e non appesantita….

Questo 2026 è ripartito col lievito madre

Nuove abitudini per sprecare meno 🤍

Dal 1 gennaio nel mio comune e' cambiato qualcosa in tema rifiuti. Per incentivare la raccolta differenziata vengono disincentivate le raccolte relative. Ogni persona puo conferire 20 litri a trimestre, dopodiche salgono le tariffe. Io apprezzo il fatto che si voglia spingere il cittadino alla massima differenziazione pero' ho delle perplessita'. Vedo che effettivamente, se si differenzia il possibile, l' indifferenziato e' un residuo scarso pero le mie perplessita nascono principalmente dal fatto che la quantita deve essere raccolta in una unica conferitura. Penso ad esempio a chi ha in casa donne in eta' fertile e agli assorbenti che dovrebbero, in teoria essere ritirati cosi sporadicamente. Devo capire meglio, aspetto la prima bolletta per vedere in pratica, penso pero' che il cittadino debba essete facilitato nelle scelte ecologiche , in questo modo temo che aumenteranno gli abbandoni di rifiuti nell' ambiente.

Camminare nei pressi di Torino Chissà se @nipin o altre GreenApes in zona lo possono confermare? https://www.instagram.com/p/DTlR-a2DMT1/?igsh=YnFrcTFwZ2tic3U4

A lavoro abbiamo la mensa e non ci sono molte alternative vegane, qualche volta vegetariane ma riesco quasi sempre a cavarmela con un primo e il contorno di verdure. Ieri fortunatamente c'era questa buonissima insalata di cereali con verdure varie, a cui ho aggiunto una buona quantità di piselli (che sarebbero stati il mio contorno)

Ciao Giungla, ben ritrovati; sono ancora viva eh... Soltanto sparita per un po' da questi schermi, impegnata (questa volta seriamente, evviva!) nel Veganuary, su cui spero nei prossimi giorni di scrivere dedicandomi (sarebbe l'ora... tra un po' sparirà 😓) alla sfida sul ricettario, solo la prima sfida di una serie, neh? Spero non troppe 🫣 Bisogna che mi dia una mossa mail il tempo è tiranno. Tanto per gradire, anno nuovo vecchie brutte abitudini: scrivere all'una di notte quando mi ritaglio del tempo 🙄😥 Ma per il momento scrivo d'altro, in un periodo storico in cui la maggior parte dei genovesi pare continuare imperterrita sulla via del disprezzo dell'ambiente e del menefreghismo per il futuro, e quindi continuo a essere abbastanza allibita e schifata. Ho visto comparire oggi questa interessante sfida per le Angel Apes e quindi la prima cosa che ho fatto è stata cercare (sempre che sia possibile trovarlo...) qualcosa di buono che possa mettere in una luce migliore la mia povera Regione, in cui sicuramente vivono persone veramente impegnate dal punto di vista della sostenibilità ambientale, ma nel privato, ciascun per sé, e infatti 1) non fanno notizia; ma soprattutto purtroppo 2) sono troppo poche! Non si può tacere la realtà. La Liguria è tristemente vocata all'estinzione, perché MEDIAMENTE è vecchia (e non solo in senso demografico: è vecchia dentro anche tra i più giovani, continua a seguire i pessimi esempi dei grandi), stanca, chiusa, egoista, indifferente, incapace di guardare al di là del proprio becero interesse personale, ecc. ecc.. Qui pare che siano sempre e solo “gli altri” a dover fare il primo passo, anche se, mi ripeto, grazie al cielo nascoste da qualche parte ci sono sicuramente alcune eccezioni e realtà che portano un barlume di speranza. E ne ho trovata una, stranamente! Vi metto il link e una schermata tratte dal sito di un movimento di cittadini (“Cittadini sostenibili”) che poco più di un anno fa, direi, ha lanciato il “Progetto Liguria Rinnovabile” per accelerare la transizione energetica in Liguria attraverso cinque azioni chiave con cui provare a colmare il divario che oggi vede la Liguria all’ultimo posto in Italia per produzione e consumo di energia pulita… ALL’ULTIMO POSTO, capite?! Che tristezza. https://cittadinisostenibili.it/lancio-progetto-liguria-rinnovabile/ Il fatto è che prima d'ora non ne avevo mai sentito parlare… è questo che intendevo dire: a Genova e Liguria il buono non fa molta notizia, ahinoi; ignoro quindi quando si siano costituiti. Interessante comunque, ora che lo so proverò a seguirli per saperne di più. MI PIACE AVERE UNA VISIONE POSITIVA DI FUTURO PER LA MIA CITTÀ 🥲💚 Speriamo in bene! 🤞 #MissioneAcquario2026 #AngelApes #Acquario #ScimmiaUrlatriceVisionaria

Ragù di lenticchie semplicemente spazialeeeeeee

Oggi faccio un piccolo sgarro alla mia dieta ma sempre vegano é.