Piselli e patate per combattere il calo delle temperature.

Stasera abbismo preparato i carciofi in oadella e …anche le rondelle del gambo. Buonissime.

Perchè buttare il gambo?

https://www.chiarapassion.com/2025/01/vellutata-di-barbabietola.html

Vellutata di barbabietola rossa, caprino e mandorle tostate ordinata al ristorante.

Certamente da ripetere a casa. Buonissima!

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Tofu rosolato e vucinato con cipolla, cavolo cappuccio e qualche pomodorino giallo che giaceva solitario in frigo. Devo dire che da quando ho capito che il tofu va sbollentato prima di essere cucinato lo apprezxo e uso molto di piu

Cos'è il razzismo ambientale? Il termine razzismo ambientale è stato coniato nel 1982 durante le proteste nella contea di Warren in Carolina del Nord (Stati Uniti). Descrive la pratica sistematica di collocare di proposito discariche e impianti di smaltimento di rifiuti tossici in territori abitati da minoranze. Il razzismo ambientale riguarda anche: - la globalizzazione e la tendenza a spostare impianti industriali altamente inquinanti in Paesi economicamente svantaggiati; - il cambiamento climatico che spesso colpisce maggiormente le comunità marginalizzate; - urbanizzazione e gentrificazione con le aree verdi che diventano un lusso mentre le comunità ghettizzate vengono confinate in spazi angusti e altamente cementificati. Combattere il cambiamento climatico e battersi per l'ecologia significa anche lottare per una società giusta, senza disuguaglianze basate sull'etnia, sulla provenienza geografica o di classe. Fonte: https://www.instagram.com/p/DTU3bZLEuHj/?img_index=1&igsh=N3IyaWcwY2JqNDdv

Torta di zucchine e pure

Risotto alla zucca e zucchine

Falafel e torta di spinaci

Veganuary – Livello 2 | Ricetta 13 🌱
Oggi ho preparato un piatto semplice ma super confortante: riso basmati con curry di ceci e verdure 🍛

Profumato, speziato al punto giusto e facilissimo da preparare, perfetto per continuare a sperimentare senza stress.

Dopo il pasto mi sono sentita:
✨ Molto soddisfatta
🔋 Con energia stabile e una bella sensazione di benessere
😋 Davvero appagata dal gusto

Più vado avanti, più mi rendo conto di quanto la cucina vegana sia varia e piena di sapore.

Si continua! 🌿

#Veganuary #VeganuaryLivello2 #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganLife

Ravioli di spinaci e zucchine

Ecco una vellutata di finocchi

Oggi ho preparato minestra di verdure e legumi. Poi ho aggiunto pasta e crostini di pane evitando sprechi. Gusto naturale senza additivi e aromi industriali.

Pranzo brutto ma buono: - piadina di kamut - maionese vegana 🌱 - carotine spadellate - polpette di cavolfiore e farina di ceci 🥬

Buongiorno a tutti! Colazione con porridge di avena con semi di chia, noci e kiwi 💚

Ricetta Veganuary 4: BOWL CON RISO, TOFU VERSIONE BASE, BROCCOLI E CAROTE

Ed ecco il tofu marinato da me servito in un piatto completo, suggerito dal ricettario 🙂 I broccoli e le carote li ho semplicemente lessati al vapore in pentola a pressione; il tofu marinato l’ho cotto in padella con un filo d’olio; infine il riso è la parte più stupefacente, perché si tratta di riso basmati (che quando l’ho cucinato per la prima volta in vita mia qualche mese fa mi è piaciuto da impazzire!) cotto per assorbimento, fantastico. È sufficiente comporre il piatto in una scodella, condire con un filo d’olio extravergine e sale e possibilmente guarnire con semi di sesamo, che sono molto di più di un mero fatto estetico… 😉

👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵

💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵🔵

😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵🔵 #Veganuary2026

Bowl con ceci e verdure dal sacchetto antispreco

Pranzo veloce e non pesante a base di miglio lessato, insalata del campo del suocero e zucca grigliata. 😋😋😋 Per me buonissimo...

Pranzo con riso in cremina di spinaci e fagioli cannellini.

La crema la faccio con spinaci, fagioli cannellini e lievito alimentare.

Buon pranzo!

Non frequento community particolari ma mi piace segnalare il progetto “Insieme verso Parma Climate Neutral 2030” che nasce dalla collaborazione tra City Green Light e il co mune di Parma e si appoggia alla piattaforma AWorld, app ufficiale delle Nazioni Unite per la campagna globale Act Now. Nella community digitale dedicata, i cittadini possono partecipare a missioni tematiche mensili, esplorare contenuti educativi, registrare azioni sostenibili quotidiane e contribuire alle sfide collettive che promuovono comportamenti virtuosi nei campi dell’energia, della mobilità, dell’alimentazione e dell’economia circolare. https://www.alternativasostenibile.it/articolo/parma-smau-innovation-decarbonizzazione-citizen-engagement-city-green-light

Torta salata farcita con tofu vellutato, lievito alimentare e broccoli.

Molto saporita e saziante! 🥦🥦🥦