Crema di cannellini con cipolle saltate con tanta paprika e concentrato di pomodoro… con un po' di pane al cumino fatto in casa: pazzesco! 🌱
Melanzane, patate, ceci e tofu affumicato saltati con paprika! Emulsione di yogurt di soia, sale, pepe ed olio al peperoncino! Super soddisfatta di questa ricetta nutrientissima e che mi ha saziata un sacco 🌱
Ok, ammettiamolo: il colore non è propriamente da copertina di rivista… ma il sapore? Eccezionale! 🤩 Vi state chiedendo cosa cavolo (è il caso di dirlo!) ci sia dentro? Niente di strano, solo i miei ceci biologici, coltivati con tanto amore e una discreta dose di sudore! Dalla semina alla raccolta, fino alla battitura: ho fatto tutto io, senza trucchetti e senza scorciatoie. Li ho cotti e frullati per renderli cremosissimi, ma poi ho aggiunto il tocco magico… l'ingrediente "prezzemolo" che ormai infilo ovunque: il mitico cavolo viola! 🥬✨ È bio, è sano, è frutto del mio lavoro ed è una vera bomba. Non giudicate il libro dalla copertina (o la pasta dal colore)! 😋
A casa mia, la sostenibilità ha il sapore delle cose semplici. Sebbene ami i fagioli al naturale e le patate lesse "nature", una volta a settimana celebriamo un rito speciale: una minestra di fagioli e patate con sedano e carota. Non è solo un pasto, è un legame diretto con il suolo: i fagioli e le patate sono autoprodotti nel mio orto, coltivati con cura e rispetto. Il sapore è genuino, arricchito dal mio pane cotto a legna, che con il suo profumo di brace rende ogni boccone un’esperienza sensoriale unica. Mangiare ciò che si è seminato regala una soddisfazione che va oltre il gusto. Dopo questo pasto, mi sento rigenerato e in totale armonia con l'ambiente. Un unico pensiero mi riempie il cuore: mi sento parte integrante della natura. 🌿
Stasera a cena da amici, cucinano loro, ma non ho resistito, avevo in mente di fare dei cookie ed eccoli qua:
180° per 10 minuti 🫶🍪😋
Oggi ho preparato una zuppa con le verdure rimaste da ieri sera, ci ho aggiunto una carota e del sedano che avevo in frigo, ho frullato tutto e cotto un altro po. Il sapore era molto buono, ci ho poi aggiunto dei crostini 🥗 Gnam 🤤
Non è bella come la frittata di farina di ceci preparata da @giulia🐸, ma è buona!
Mi è sembrata più leggera, più digeribile di quella con le uova!
Per le quantità ho usato l'occhiometro. Cipolla a fettine, zucchina a tocchetti e qualche fungo disidrarato.
Questo piatto ha superato il test dei miei commensali! E questo per me è davvero importante.
Grandissima! Sembra molto buona🤩
🍞 Panini di Sant’Antonio: una tradizione che parla di comunità
Il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, nelle campagne toscane e soprattutto a Prato, si preparavano piccoli panini semidolci da condividere tra famiglie e vicini. Erano un gesto semplice: un modo per chiedere protezione per gli animali e per ricordare quanto la comunità fosse fondamentale per la vita contadina.
Oggi quei panini di Sant’Antonio sopravvivono nei forni e nelle parrocchie, soprattutto nelle zone dove la memoria rurale è ancora viva. Non sono solo un dolce: sono un frammento di cultura, un rito che unisce persone, animali e territorio.
Nuove abitudini per sprecare meno 🤍
