Questo burger vegetale ha 18g di proteine. È un prodotto processato che va quindi consumato di rado, ma quando ho poco tempo mi sembra una alternativa valida in quanto a contenuto proteico

Un paio di giorni fa ho preparato il cavolfiore e l'ho unito, più per assenza di altra pasta senza glutine che per fabbisogno proteico, alla pasta fatta con farina di piselli; la mia scelta di promuovere questo piatto è relativa all'utilizzo del cavolo: siamo infatti abituati a cercare le proteine nei legumi (o i vegetariani anche in uova e formaggio) ma in realtà anche verdure e ortaggi ne contengono, e pare che i cavoli ne abbiano anche una buona quantità. Del risultato che ne parlo a fare, amo i cavoli il piatto era buonissimo e mi ha saziata 😋

Ieri ho preparato i broccoli che io amo follemente ma mio figlio pure se ormai 20enne non apprezza molto perché non gli piacciono le consistenza delle verdure cotte, così finisce sempre che per farli mangiare anche a lui li frullo e li unisco alla pasta. Ieri mi è venuta un'idea e il risultato è stato fenomenale: unire anche il gorgonzola 🤩 avevo già provato a metterci il formaggio grattugiato ed era buono, ma devo dire che questo abbinanemnto è ancora meglio. Broccolo lessato, pasta cucinata nell'acqua di cottura, alla fine unito pasta broccoli frullati gorgonzola e un filo di olio giusto un ultimo minuto per far sciogliere il formaggio 😋

Martedì scorso ho deciso di mettere da parte il ricettario e lasciarmi guidare da quello che l’orto aveva da offrirmi. Il risultato? Un Risotto al Radicchio Rosso di Treviso Precoce e Porro che ha conquistato tutti! 🥣 🌿 Come sempre, il mio motto è “Dalla terra alla pentola”. La vera magia per me sta nella semplicità e nella qualità degli ingredienti, che in questo caso sono proprio "i miei": Il Porro: dolce e delicato, l'ho unito al radicchio senza soffriggere. Il Radicchio Rosso di Treviso Precoce: pur non essendo l'originale certificato IGP, è nato dai semi giusti nel mio orto! Ha coste bianche sottili e quel sapore leggermente amaro e croccante che regala al risotto un carattere unico. Il segreto è nel tocco (e nella pentola!). Ho sperimentato per la seconda volta una pentola diversa e il risultato è stato sorprendente: la cottura è risultata più uniforme e i profumi si sono esaltati in modo nuovo. È incredibile come anche gli strumenti possano cambiare l’anima di un piatto! (Senza dimenticare l'immancabile brodo vegetale, vero cuore della cottura). Com'è andata? Gusto: Equilibrio perfetto tra la dolcezza del porro e la nota decisa del radicchio. Energia: Ci ha saziati con dolcezza, senza appesantire. Soddisfazione: Vedere i piatti vuoti è stata la gioia più grande. In particolare, il mio "critico" più "severo" è rimasto entusiasta (perché dico il più grande? Per età e per gusto sopraffino!). La cucina vegana non è rinuncia, ma riscoperta delle nostre radici. 💚🌱

Evvai con le zuppe! Ho fatto una breve camminata stasera dopo il lavoro. Il freddo era meno pungente di ieri sera, ma ho apprezzato moltissimo la zuppa calda con ceci e spinaci! E poi, va beh non è vegana, ma comunque non è carne, un'ottima frittata con cipolle e zucchine! Non ho calcolato l'apporto di proteine, ma sono sufficientemente sazia. E anche oggi: carne... marameo!

Trofie al sugo di melanzane Marito (va a fare la spesa al super nel suo giorno di riposo -l'Alveare era chiuso) torna dicendomi: ho preso le melanzane perché è da tanto che non le prendi Io:😒 Quindi non é di sicuro una ricetta di stagione ma abbiamo fatto un sugo di melanzane saltate con polpa di pomodoro peperoncino e origano.

P.S da buon Veneto poi marito si é riscattato mettendo del radicchio al forno

Avevamo una zucca da aprire e i semi sono finiti in forno col sale! Un ottimo passatempo!

Ci sono piante da appartamento che depurano l’aria in casa. https://www.greenme.it/casa-e-giardino/coltivare/inquinamento-domestico-15-piante-da-appartamento-depurano-aria/

Pasta con cavolo nero, fagioli borlotti, patata(una piccola) e…. Cardamomo. Buona e deliziosa.

Veganuary – Ricetta 5 🌱
Oggi ho preparato una insalatona di farro con verdure croccanti e semi misti 🥗🌾
Un piatto semplice, fresco e completo, perfetto per continuare la sfida senza stress.

Dopo il pasto mi sono sentita:
💚 Molto soddisfatta
🔋 Piena di energia e leggerezza
😋 Super contenta del gusto

Mi piace tantissimo questo percorso: ogni giorno un piatto nuovo, facile e buonissimo, e la sensazione di mangiare meglio e con più consapevolezza.

Avanti tutta! 🌱

#Veganuary #RicettaVeganuary #CucinaVegana #PastoVegano #VeganuaryChallenge #MangiareSano

Sfidato il cervo rosso e completati i 250km. Nonostante il freddo. Passeggiate più brevi qualche allenamento saltato ma camminare e correre mi fa stare bene. Un semplice post solo per condividere un piccolo traguardo. :)

Oggi pranzo leggero, insalata dell'orto del suocero e del Ceppo, accompagnata da un mix di riso basmati, quinoa e lenticchie gialle con aggiunta di un pochino di aglio, un po' di salsina piccante che avevo fatto questa estate e congelata (peperoni verdi e gialli, peperoncini e cipolla) il tutto condito con olio extravergine.... Buono ed equilibrato poi come dolcino... Un pezzetto di castagnaccio locale preso al forno...

Pizza ripiena con cicoria e scamorza avanzata della lasagna con zucca!

Buonissima e bilanciata.

Assurdità al supermercato https://www.instagram.com/p/DTNN450jDNK/?img_index=13&igsh=Yjk0YWxvMWR3ajh0 Occhi aperti, sempre! Sbucciare le patate, pulire i fagiolini...che fatica 🤣

Pranzetto di oggi 🥗🥙 una gustosa insalata mista (coltivata da mio zio) con carota. E le proteine? Il TOFU, a me piace molto quello di Lidl

Evidentemente non sarò mai una food blogger perché i miei piatti sono sempre orrendi da vedere 🙈😂 Ma sono soddisfatta di come sono venute queste polpette di ceci (ricetta su Ioscelgoveg arrivata tramite la newsletter del veganuary), i broccoli invece li ho fatti un po' a caso in padella con la sala di soia, mangiabili ma non li raccomando 😅 Il piatto mi ha lasciata soddisfatta e sazia 💪🏻

Medaglioni zucca e farina di ceci. Zucca rosolata con un po di aglio e rosmarino, frullata 9nsieme a un paio di pomodori secchi, aggiunta di paprica e farina di ceci q.b, passati nel pangrattato

🎄 Antipasto di Natale: Stick croccanti di ceci, polenta e paprika Per il pranzo di Natale ho preparato questi stick vegetali, un antipasto facile, proteico e gustoso. La base è farina di ceci e polenta, insaporita con paprika affumicata. Croccanti fuori, morbidi dentro: perfetti da intingere in una salsa fresca allo yogurt vegetale o hummus, noi maionese veg. 🧑‍🍳 Ingredienti - 100 g farina di ceci - 100 g polenta istantanea - 1 cucchiaino di paprika affumicata - Sale, pepe, olio evo - Acqua q.b. 🔥 Procedimento 1. Cuoci la polenta con acqua e sale, poi incorpora la farina di ceci e la paprika. 2. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Stendi l’impasto su carta forno e lascia raffreddare completamente. 4. Taglia a bastoncini, spennella con olio evo. 5. Cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura. 💬 Risultato Un antipasto vegetale ad alto contenuto proteico, perfetto per iniziare il pasto con energia e leggerezza. I miei ospiti li hanno spazzolati!