Ricetta Veganuary 6: IL CONTORNO PER IL TOFU ALLA PIZZAIOLA…
Scusatemi se sono fuori tema o sovrabbondante, ma penso che meriti un post apposito la ricetta dei finocchi brasati che il ricettario “per iniziare” suggerisce come contorno, nel piatto unico “tofu alla pizzaiola con finocchi brasati e pane buono”.
La guida di IoScelgoVeg non indica come farli, così ho cercato su internet e una ricetta l’ho trovata, per fortuna 😁
Che dire: mi sono piaciuti e posso dire di aver trovato finalmente un modo per cucinare una verdura che non è sicuramente tra quelle che mi stuzzicano di più ai fornelli (oltre a crudi in insalata, bolliti e gratinati in forno non mi fanno venire in mente altre idee), ma attenzione perché se li voleste cucinare in questo modo impieghereste un sacco di tempo, molto più di quello indicato! E di gas/energia elettrica, a seconda di come date energia al pentolame.
È bene precisare che io ovviamente NON HO ELIMINATO LE FOGLIE ESTERNE DURE! 😒 Lo spreco che c’è tra i cuochi è qualcosa di allucinante… 😡 Sicuramente il fatto che la mia cottura sia durata necessariamente DUE ORE (in padella sottile per fortuna, ma a fuoco basso, altrimenti brucia tutto) e non i ridicoli 45 minuti da loro assurdamente indicati dipende anche da ciò, non lo metto in dubbio; per cui magari la prossima volta utilizzeró in altro modo le foglie esterne, per farle bollite per esempio. Ma se pensate che loro scrivono addirittura di lasciarli interi i finocchi, invece di tagliarli a metà… non ci siamo proprio! Altro che 45 minuti, lasciandoli interi non cuocerebbero comunque in così poco tempo… Vabbè, comunque perlomeno erano buoni 😊
Metto anche una fotina col piatto completo, tofu alla pizzaiola con finocchi brasati e pane toscano originale, sciapo ovviamente! 😅 (grazie a Conad Nord Ovest che ce lo fa arrivare fresco ogni tot giorni).
Solo due precisazioni rispetto alla ricetta:
non ho ovviamente messo pepe, fa malissimo alla salute (soprattutto a mio marito per pregressi suoi personali) e quindi nella mia cucina non esiste proprio;
l’aglio non l’ho messo intero, ma come sempre diviso a metà: siccome naturalmente ce lo mangiamo (fa anche bene), sono abituata a tagliarlo per eliminare l' “anima”, che è la parte che rimane pesante.
Ricetta Veganuary 6: IL CONTORNO PER IL TOFU ALLA PIZZAIOLA…
Scusatemi se sono fuori tema o sovrabbondante, ma penso che meriti un post apposito la ricetta dei finocchi brasati che il ricettario “per iniziare” suggerisce come contorno, nel piatto unico “tofu alla pizzaiola con finocchi brasati e pane buono”.
La guida di IoScelgoVeg non indica come farli, così ho cercato su internet e una ricetta l’ho trovata, per fortuna 😁
Che dire: mi sono piaciuti e posso dire di aver trovato finalmente un modo per cucinare una verdura che non è sicuramente tra quelle che mi stuzzicano di più ai fornelli (oltre a crudi in insalata, bolliti e gratinati in forno non mi fanno venire in mente altre idee), ma attenzione perché se li voleste cucinare in questo modo impieghereste un sacco di tempo, molto più di quello indicato! E di gas/energia elettrica, a seconda di come date energia al pentolame.
Dunque, la ricetta che ho trovato è questa: https://www.ricetteclassiche.com/finocchi-brasati-alla-toscana-una-ricetta-meravigliosa-e-definitiva /
È bene precisare che io ovviamente NON HO ELIMINATO LE FOGLIE ESTERNE DURE! 😒 Lo spreco che c’è tra i cuochi è qualcosa di allucinante… 😡 Sicuramente il fatto che la mia cottura sia durata necessariamente DUE ORE (in padella sottile per fortuna, ma a fuoco basso, altrimenti brucia tutto) e non i ridicoli 45 minuti da loro assurdamente indicati dipende anche da ciò, non lo metto in dubbio; per cui magari la prossima volta utilizzeró in altro modo le foglie esterne, per farle bollite per esempio. Ma se pensate che loro scrivono addirittura di lasciarli interi i finocchi, invece di tagliarli a metà… non ci siamo proprio! Altro che 45 minuti, lasciandoli interi non cuocerebbero comunque in così poco tempo… Vabbè, comunque perlomeno erano buoni 😊
Metto anche una fotina col piatto completo, tofu alla pizzaiola con finocchi brasati e pane toscano originale, sciapo ovviamente! 😅 (grazie a Conad Nord Ovest che ce lo fa arrivare fresco ogni tot giorni).
Solo due precisazioni rispetto alla ricetta:
non ho ovviamente messo pepe, fa malissimo alla salute (soprattutto a mio marito per pregressi suoi personali) e quindi nella mia cucina non esiste proprio; l’aglio non l’ho messo intero, ma come sempre diviso a metà: siccome naturalmente ce lo mangiamo (fa anche bene), sono abituata a tagliarlo per eliminare l' “anima”, che è la parte che rimane pesante.
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵⚪️
💪ENERGIA: 🔵🔵🔵⚪️⚪️
😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵⚪️ #Veganuary2026