Sono sempre stata una appassionata di nutrizionismo, mi sono informata molto negli anni sia attraverso gli studi che semplicemente leggendo ricerche o dialogando con persone qualificate… così anche nei piatti semplici cerco di tenere a mente piccoli dettagli; esempio: per assimilare meglio il ferro nei legumi, meglio associare fonti di vitamine C, come i peperoni; mentre, per completare gli amminoacidi delle proteine, si prediligono alla pasta altri cereali. Ecco qui quindi il mio pranzo di oggi: riso, fagioli, peperoni. Un po' di alloro in cottura, un filo di olio a crudo, mi sono pentita solo di una cosa: averne preparato poco 😬