Focaccia senza glutine con farina di mais e riso. Da quest'estate ho fatto diverse prove per ottenere una focaccia senza glutine degna del nome. (Senza usare un preparato) Finalmente ho ottenuto un risultato molto soddisfacente! Mi ero imbattuta in un articolo che spiegava come pochi grammi di psillium potessero migliorare l'elasticità dell'impasto e la lievitazione. (Non lo ritrovo più per citarlo😅) Questa ha superato la 'prova marito' che, ignaro della preparazione, alla domanda 🙋🏽‍♀️ 'come ti sembra la focaccia?' Ha risposto 🤷‍♂️' forse manca un po' di sale'