Ho provato una nuova ricetta per il pane con pasta madre con semi e farina integrale. Ho seguito una ricetta in cui c'era anche la tecnica chiamata Tangzhong. É un metodo di panificazione giapponese che consiste nel cucinare una parte di farina e acqua (o latte di soia nel mio caso) per far gelatinizzare gli amidi e rendere il pane morbido più a lungo Stamattina a colazione l'ho mangiato con burrella di fattoria della mandorla e marmellata di lamponi di frutti di pace, era buonissimo!