Il curry non esiste!
Ci sono tante credenze sulla cucina del sud Asia. Ho già smontato quella su "il cibo indiano è vegetariano/gli hinduisti sono vegetariani" e oggi tocca a "il curry".
Ecco, il curry è una cosa che, a casa mia, non esiste. Se chiedeste al mio fidanzato (che è pakistano) un piatto di curry vi direbbe che non sa cos'è, lo stesso farebbe mia suocera.
La realtà è che "curry" è una parola inventata dagli inglesi per definire tutti i piatti speziati e appiattire la cultura culinaria del sud Asia.
Non esiste nemmeno la polvere di curry. Quella che troviamo nei supermercati europei è un abominio che non somiglia a nessun masala (mix di spezie) realmente esistente. È anche miscelata in maniera non corretta, c'è troppa curcuma!
Semplificare e banalizzare la cucina di un territorio può sembrare una sciocchezza, ma contribuisce allo schema che incasellerà un popolo come poco evoluto e inferiore.
Perché allora i ristoranti indiani usano il termine curry? Per farsi capire dagli occidentali che arrivano al ristorante e chiedono sempre i soliti due piatti. Difatti, molti ristoranti hanno un menù limitato a pochi piatti ben conosciuti. Molti ristoratori non sono nemmeno indiani, un po' come i cinesi che vendono sushi malfatto perché la gente li confonde per giapponesi.
Un altro capitolo sarebbe da aprire sul termine "etnico", usato sempre e solo per descrivere culture viste come inferiori. Avete mai sentito definire il cibo francese o tedesco come etnico?
Penso che sia giusto ascoltare la voce di chi appartiene ad una data cultura e smettere di usare termini coloniali che la banalizzino.
14 clappers
CAROTA:
Giusto! E allora bisogna dire viva le cucine etniche... cioè tutte... perché tutte le cucine sono etniche... francese, italiana, indiana, thailandese... ecc... e viva anche le contaminazioni tra le cucine etniche perché dall'incontro tra cucine diverse possono nascere dei piatti insoliti e buonissimmiiiiii... in fondo la cucina è incontro... peculiarità e anche contaminazione che viene da secoli e secoli di scambi tra i popoli.
a long while ago
ValevalinaPenzoloni:
concordo!!!
a long while ago
vale011:
Interessantissimo! Non sapevo.
a long while ago
vaniglia57:
grazie della condivisione
a long while ago
SilviaBLaScimmia:
troppo interessante!!!! 😃
a long while ago
Interessantissimo! Non sapevo.
a long while ago