Oggi al mercato ho comprato dei bellissimi carciofi freschi: a pranzo li ho mangiati in insalata con grana e noci. Gli scarti (foglie esterne e gambi) non li ho buttati, ma li ho usati questa sera per condire dei tagliolini. Ho usato la parte interna bianca delle foglie e il centro dei gambi. Non si butta niente!
Vero! Anche a una amica mi ha insegnato a cuocerle e poi con pazienza grattare via tutta la parte morbida e farne una crema per condire
5 years ago