In questi giorni che sanno di primavera, amo passeggiare nel Parco di Monza. Non appena si comincia a camminare nel verde, si percepisce un intenso profumo, quello dell'aglio orsino 🌱

Pianta dalle innumerevoli proprietà, l'aglio orsino è commestibile in tutte le sue parti: dal gambo, passando per le foglie, fino ai fiori.

Anche se il nome può ingannare, a differenza del tradizionale aglio, l'orsino è più delicato nel sapore, non lascia tracce nell'alito.

Dopo averlo raccolto, nel rispetto dell'ambiente, l'ho usato per preparare un pesto dal colore verde acceso.

Nota: l'aglio orsino è una specie protetta e tutelata da regolamentazioni. Pertanto, all'interno del Parco è vietato raccoglierlo. Tuttavia, nelle aree esterne è possibile farlo senza permessi, ai soli fini alimentari. Mi raccomando, informiamoci sempre prima di raccogliere e facciamolo sempre nel rispetto della natura 💚