“Pillole” di sostenibilità – numero 2: UTILIZZARE IL PIÙ POSSIBILE LA PENTOLA A PRESSIONE PER CUCINARE CON RISPARMIO DI TEMPO E DI ENERGIA
Questo è un esempio fresco fresco di stasera, quando prima di cena ho cotto lenticchie in pentola a pressione, strumento fondamentale di cui non potrei proprio fare a meno!
Non c’è paragone con le pentole tradizionali per bollire e lessare (molto spesso a vapore, inserendo una delle classiche grigliette per cuocere col rialzo), soprattutto perché oltre a dimezzare i tempi di cottura è sufficiente pochissima acqua! Così non si disperdono le vitamine 😊
Una cosa importante: conviene calcolare il tempo di preparazione tenendo conto di quanto passa dal momento di spegnere il fuoco al momento di aprire il coperchio, siccome la cottura continua ancora; io quando spengo il fornello non sollevo mai la valvola per sfiatare, ma attendo che la valvola di sicurezza sia scesa, e quando qualche minuto dopo potrò aprire il contenuto sarà cotto a puntino, con risparmio di gas.
