Ricetta / pasto vegano Veganuary 22: CAVOLO CAPPUCCIO CON UVETTA, PINOLI E GLASSA DI ACETO BALSAMICO
Siccome non esistono solo i ricettari del Veganuary (e per fortuna, altrimenti non sapremmo cosa cucinare in tutto il resto dell’anno 😅), vi presento questa ricetta che non ho idea di dove l’avessi presa almeno 5 anni fa, e che ogni tanto d’inverno faccio.
Siccome il cavolo nelle parti centrali è abbastanza duro, occorre prima di tutto fargli fare una lessatura in pentola a pressione per circa 5/7 minuti di fischio, tagliato a piccoli spicchi, e dopodiché può essere sistemato in padella con un filo d’olio misto a un filo d’acqua, pinoli, uvetta previamente ammollata in acqua tiepida e un pochino di sale. Far andare a fuoco minimo girando spesso e solo a cottura ultimata guarnire con crema all’aceto balsamico: una bontà!
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵⚪️
💪ENERGIA: 🔵🔵⚪️⚪️⚪️
😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵⚪️
#Veganuary2026
