Ricetta Veganuary 8: MINESTRA DI VERDURE + RISO (o pasta)
Chiuderei il piccolo cerchio di queste prime otto preparazioni base, iniziato con la classica pasta al pomodoro, con un altro classico immancabile sulla mia tavola: la minestra (nella specie un passato di verdure sminuzzate col mio fido frullatore a immersione), con aggiunta di una fonte di carboidrati, per essere piΓΉ completa.
Siccome avevo abbondato apposta col riso basmati, cotto per fare la bowl con riso, tofu, broccoli e carote, quello tenuto da parte in frigo lβho aggiunto una sera al minestrone passato, ottimo corroborante piatto invernale. E no, non Γ¨ necessario aggiungere parmigiano o sostituti vegani: semmai qualche tarallo made in Puglia e via!
Il top invernale, secondo me...
π SODDISFAZIONE: π΅π΅π΅π΅π΅
πͺENERGIA: π΅π΅π΅π΅π΅
π GUSTO: π΅π΅π΅π΅π΅
#Veganuary2026
