Ecco qui, finalmente pubblico una ricetta estiva a tema "pomodoro e basilico" π
Tempo fa a un banco di prodotti siciliani avevo comprato un pacchetto di pasta che mi attirava molto, e siccome la standista mi aveva consigliato come cucinarla al meglio avevo comprato anche i loro pomodori secchi.
Poi Γ¨ uscita la sfida, e un giorno guardando in dispensa mi Γ¨ venuto in mente di avere quasi tutto l'occorrente per svolgerla, testando un piatto per me completamente inedito!
Per fortuna il basilico l'aveva, biologico e di un'azienda agricola di un altro paese vicinoπ
Ma veniamo agli π οΈπ οΈπ οΈπ ‘οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ £οΈπ οΈ (precisando che quanto ai pomodori secchi e al basilico ho abbondato, cosΓ¬ mi Γ¨ rimasto del condimento pronto per il giorno successivo);
β busiate (tipo di pasta artigianale siciliana di grano duro 100% siciliano "Perciasacchi") o altra pasta trafilata al bronzo, quantitΓ per due persone;
β pomodori secchi 100 grammi (i loro erano di agricoltura biologica);
β basilico a occhio, non ho pesato e non ho contato le foglie;
β olio extravergine d'oliva q.b.;
β uno spicchio d'aglio;
β π.π½.: NIENTE SALE! nΓ¨ nella crema nΓ¨ nell'acqua della pasta, se come nel mio caso si usano pomodori secchi che sono giΓ salati di loro.
Sbollentare i pomodori secchi in acqua calda per qualche minuto e farli andare per qualche istante da soli nel tritatutto, con l'aglio e olio extravergine abbondante. Quindi aggiungere il basilico lavato; tritare il tutto fino a raggiungere la giusta finezza e la crema sia omogenea. Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta, in acqua non salata; scolarla e condire con la crema di pomodori secchi e basilico, guarnendo con due foglie di basilico.
E buon appetito! π
MingoTheApe peccato che a questa sfida non sia legato un #contest…
18 clappers
MartinaNoor:
ma che bella la forma di questa pasta
a long while ago
CAROTA:
ottimo ricetta grazie. Mia madre ha imparato da una sua amica siciliana una salsa simile alla tua a base di pomodori secchi... che Γ¨ divina e ottima da aggiungere come insaporitore alle varie pietanze... ha una consistenza per niente fluida, ma molto densa e compatta, non si stende benissimo credo che in aggiunta ci siano le mandorle tritate... devo carpirgli la ricetta πππ
a long while ago
π©ππππππ πππ πππππ π π πππππ πππ ππππππ π ππππππππ (πππΎππππΌ ππππΌππΌ) ππ
Ecco qui, finalmente pubblico una ricetta estiva a tema "pomodoro e basilico" π
Tempo fa a un banco di prodotti siciliani avevo comprato un pacchetto di pasta che mi attirava molto, e siccome la standista mi aveva consigliato come cucinarla al meglio avevo comprato anche i loro pomodori secchi.
Non avevo ancora provveduto, soprattutto perchΓ© il basilico non era ancora di stagione, e fuori stagione non lo compro MAI.
Poi Γ¨ uscita la sfida, e un giorno guardando in dispensa mi Γ¨ venuto in mente di avere quasi tutto l'occorrente per svolgerla, testando un piatto per me completamente inedito!
E cosΓ¬, una mattina di metΓ Luglio ho finalmente deciso di procedere, andando apposta (naturalmente a piedi!) a procurarmi il basilico, che ero quasi certa di trovare speciale… Nel paese vicino c'Γ¨ un Carrefour dove non compro praticamente nulla se non, molto raramente, qualche prodotto ortofrutticolo a km 0, perchΓ© il titolare Γ¨ della zona e ci tiene a privilegiare certe eccellenze locali π
Per fortuna il basilico l'aveva, biologico e di un'azienda agricola di un altro paese vicinoπ
Ma veniamo agli π οΈπ οΈπ οΈπ ‘οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ οΈπ £οΈπ οΈ (precisando che quanto ai pomodori secchi e al basilico ho abbondato, cosΓ¬ mi Γ¨ rimasto del condimento pronto per il giorno successivo);
β busiate (tipo di pasta artigianale siciliana di grano duro 100% siciliano "Perciasacchi") o altra pasta trafilata al bronzo, quantitΓ per due persone;
β pomodori secchi 100 grammi (i loro erano di agricoltura biologica);
β basilico a occhio, non ho pesato e non ho contato le foglie;
β olio extravergine d'oliva q.b.;
β uno spicchio d'aglio;
β π.π½.: NIENTE SALE! nΓ¨ nella crema nΓ¨ nell'acqua della pasta, se come nel mio caso si usano pomodori secchi che sono giΓ salati di loro.
π ΏοΈποΈπ ΎοΈπ ²οΈπ ΄οΈπ ³οΈπ ΈοΈπ ΌοΈπ ΄οΈπ ½οΈποΈπ ΎοΈ:
Sbollentare i pomodori secchi in acqua calda per qualche minuto e farli andare per qualche istante da soli nel tritatutto, con l'aglio e olio extravergine abbondante. Quindi aggiungere il basilico lavato; tritare il tutto fino a raggiungere la giusta finezza e la crema sia omogenea. Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta, in acqua non salata; scolarla e condire con la crema di pomodori secchi e basilico, guarnendo con due foglie di basilico.
E buon appetito! π
MingoTheApe peccato che a questa sfida non sia legato un #contest…