Ricetta Veganuary 13: MAIONESE VEGANA
E allora vediamola la ricetta della maionese, che ho ormai collaudato da qualche mese đ¤Š
Ne sono talmente entusiasta che non comprerò MAI PIĂ maionese dellâaltro tipo, perchĂŠ forse non ci crederete ma io non avevo mai fatto la maionese con le uova in casa! Quindi questa scoperta ha un duplice vantaggio: farmela preparare veganizzata ed evitarmi di acquistare un prodotto industriale (compravo esclusivamente â raramente - la Biffi che è lâunica mangiabile, ma comunque pur sempre roba di cui è meglio fare a meno).
Riporto dosi che sembrano piccole ma non lo sono affatto, comunque per aumentare basta raddoppiare le quantitĂ ; con la precisazione, mi raccomando, che LâOLIO DI GIRASOLE DEVE ESSERE SEMPRE IL DOPPIO RISPETTO ALLA BEVANDA DI SOIA.
Occorrono:
â ď¸ mezza tazzina da caffè di bevanda di soia A TEMPERATURA AMBIENTE, per cui se lâavete in frigo tiratela fuori prima (mi raccomando SOLO DI SOIA, con altri tipi non va bene perchĂŠ senza la lecitina della soia non può montare);
â ď¸ una tazzina da caffè di olio di semi di girasole;
â ď¸ un cucchiaino di aceto (anche non pieno, non importa; qualcuno in alternativa scrive limone, ma io ho messo sempre aceto);
â ď¸ un pochino di curcuma, poca poca (câè sempre tempo ad aggiungere se volete un colore piĂš intenso, ma consiglio di avere la mano leggera per non rischiare di alterare troppo il sapore);
â ď¸ FONDAMENTALE, sale Kala Namak, per dare il sapore dellâuovo! Anche qui ne basta poco, câè sempre tempo ad aggiungere semmai.
Altrettanto fondamentale lâattrezzo giusto, il FRULLATORE A IMMERSIONE.
Infine consiglio di mettere gli ingredienti in un contenitore alto e stretto, che può essere il boccale del mixer stesso se lâavete incluso, ma io personalmente uso un bricco graduato in vetro che si adatta benissimo.
Chi non ha mai provato a farla, provi e ci faccia sapere đ
