Ieri sera con la bevanda di soia ho provato, in piccola quantita', ha preparare una ricottina.
Ho fatto cuocere in un pentolino a 80°C la bevanda, spento il fuoco ho poi aggiunto il succo filtrato di un piccolo limone per consentire la cagliata. Ho tenuto da parte i "fiocchi" dal siero con un colino a maglie strette e lasciato il tutto a raffreddare con un canovaccio di cotone per consentire ancora il rilascio del siero e infine posto in frigorifero.
Stamattina a colazione ho spalmato la preparazione sopra fette di pane con aggiunta di marmellata. Esperimento riuscito: apprezzato e quindi da ripetere.
