🍝 La C͟͞A͟͞R͟͞B͟͞O͟͞N͟͞A͟͞R͟͞A͟͞, mai ricetta così “𝑜𝑑𝑖𝑎𝑡𝑎” se si aggiunge accanto la parola 𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍𝐀 😣 però… La 𝚌𝚊𝚛𝚋𝚘𝚗𝚊𝚛𝚊 𝚍𝚒 𝙰𝚂𝙿𝙰𝚁𝙰𝙶𝙸 𝚘 𝚍𝚒 𝚉𝚄𝙲𝙲𝙷𝙸𝙽𝙴 vanno bene, nessuno storce il naso al grido di “𝐧𝐨𝐧 𝐩𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐡𝐢𝐚𝐦𝐚𝐫𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐬𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐡𝐚 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐧𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚/𝐢𝐥 𝐠𝐮𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞!”

Ed è per questo che noi la carbonara l’abbiamo fatta in più modi nell’ultima settimana 🤩 Per di più, quella agli asparagi (v. foto 2) sarà di stagione per breve tempo, la classica è più “s͟t͟a͟n͟d͟a͟r͟d͟” 😉

💛 La base in comune, cioè la crema a base di non uovo, la facciamo sempre con: 𝙖𝙘𝙦𝙪𝙖 + 𝙛𝙖𝙧𝙞𝙣𝙖 𝙙𝙞 𝙘𝙚𝙘𝙞 + 𝙨𝙖𝙡𝙚 𝙠𝙖𝙡𝙖 𝙣𝙖𝙢𝙖𝙠 e andiamo sempre ad occhio 👀 , non vi so dire le dosi perché non pesiamo niente 🙃 e poi, sempre a gusto, una bella spolverata di pepe!

Per quello che riguarda la non pancetta (v. foto 1), usiamo o il tofu affumicato o la pancetta vegetale che trovo al NaturaSì che lasciamo croccantare in un filo d’olio… Che poi è lo stesso procedimento che seguiamo per gli asparagi 🤤 Quindi nulla di strano, niente di particolare, procedimento super easy, super smart!

Anche se in ritardo… #contest anche io 🥲