Ricetta Veganuary proteico 1: NUGGETS DI TOFU CROCCANTI
E iniziamo subito col pezzo forte, il piatto che probabilmente mi ha stupita di più fra tutti quelli provati sinora… È BUONISSIMO e incredibilmente mi è riuscito perfettamente, anzi meglio del previsto!!!
Allego due collages di foto, sperando (ma non ci credo, non c’è mai la certezza, nemmeno se l’immagine principale la carichiamo per prima…) che nel post compaia prima quella in cui al centro c’è il risultato finale nel piatto 😋
Ho seguito la procedura di cui alla ricetta, con le seguenti precisazioni:
ho usato non 200 grammi di tofu bensì due panetti di Lidl (quello biologico, per la precisione) per complessivi 360 grammi; ci abbiamo mangiato bene una sera e quello che è avanzato me lo sono portato al lavoro il giorno dopo;
per la pastella ho scelto l’amido di mais, usando la farina solo per impanare;
per la panatura ho messo, oltre a farina, pizzico di sale e pizzico di paprika dolce, un misto secondo me fenomenale di fiocchi di avena e di pane carasatu grattugiati (di quest’ultimo ne ho sempre in casa, facendolo arrivare dal paese di mia mamma, e le briciole o i piccoli pezzi frantumati non mancano mai, mica li butto via!)
ho fatto ovviamente le dovute proporzioni vista la mia dose maggiore di tofu rispetto alla ricetta, ma in generale fate attenzione, perché secondo me l’amido di mais è troppo poco rispetto al latte vegetale, oppure era troppo liquida la marca che ho usato… 🤔 Potrebbe essere. Ho dovuto aggiungere amido a più riprese (poco alla volta, eh) perché la pastella non era una pastella, per niente densa, ma siccome alla fine ne è avanzata un pó magari la prossima volta metto meno bevanda di soia e la quantità base di amido: vedremo, sono primi tests 😊;
se vi avanza della pastella ovviamente non buttatela! L’ho versata in un padellino antiaderente con un filo d’olio, e cuocendola per qualche minuto rigirandola più volte ne è uscita una mini mini focaccetta secca da mangiare insieme al tofu 😀
Mamma mia che cosa buona! Altro che i nuggests di pollo…
📊 STIMA APPROSSIMATIVA DI PROTEINE (a porzione): almeno 30⁄35 grammi, come minimo, tenendo conto anche della maionese vegana che fa capolino nella foto… Per la ricetta della quale, rinvio a un successivo post dell’altra sfida in corso 😉😁
Ricetta Veganuary proteico 1: NUGGETS DI TOFU CROCCANTI
E iniziamo subito col pezzo forte, il piatto che probabilmente mi ha stupita di più fra tutti quelli provati sinora… È BUONISSIMO e incredibilmente mi è riuscito perfettamente, anzi meglio del previsto!!!
Allego due collages di foto, sperando (ma non ci credo, non c’è mai la certezza, nemmeno se l’immagine principale la carichiamo per prima…) che nel post compaia prima quella in cui al centro c’è il risultato finale nel piatto 😋
Ho seguito la procedura di cui alla ricetta, con le seguenti precisazioni:
ho usato non 200 grammi di tofu bensì due panetti di Lidl (quello biologico, per la precisione) per complessivi 360 grammi; ci abbiamo mangiato bene una sera e quello che è avanzato me lo sono portato al lavoro il giorno dopo; per la pastella ho scelto l’amido di mais, usando la farina solo per impanare; per la panatura ho messo, oltre a farina, pizzico di sale e pizzico di paprika dolce, un misto secondo me fenomenale di fiocchi di avena e di pane carasatu grattugiati (di quest’ultimo ne ho sempre in casa, facendolo arrivare dal paese di mia mamma, e le briciole o i piccoli pezzi frantumati non mancano mai, mica li butto via!) ho fatto ovviamente le dovute proporzioni vista la mia dose maggiore di tofu rispetto alla ricetta, ma in generale fate attenzione, perché secondo me l’amido di mais è troppo poco rispetto al latte vegetale, oppure era troppo liquida la marca che ho usato… 🤔 Potrebbe essere. Ho dovuto aggiungere amido a più riprese (poco alla volta, eh) perché la pastella non era una pastella, per niente densa, ma siccome alla fine ne è avanzata un pó magari la prossima volta metto meno bevanda di soia e la quantità base di amido: vedremo, sono primi tests 😊; se vi avanza della pastella ovviamente non buttatela! L’ho versata in un padellino antiaderente con un filo d’olio, e cuocendola per qualche minuto rigirandola più volte ne è uscita una mini mini focaccetta secca da mangiare insieme al tofu 😀
Mamma mia che cosa buona! Altro che i nuggests di pollo…
📊 STIMA APPROSSIMATIVA DI PROTEINE (a porzione): almeno 30⁄35 grammi, come minimo, tenendo conto anche della maionese vegana che fa capolino nella foto… Per la ricetta della quale, rinvio a un successivo post dell’altra sfida in corso 😉😁
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵
💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵🔵
😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵🔵 #Veganuary2026