Dando uno sguardo al grafico di Our World in Data sull'impatto ambientale del latte vaccino vs le alternative vegetali, mi sono resa conto che il divario è più grande di quanto pensassi 🥛
Il latte vaccino usa quasi 9 m² di suolo per litro, 10/25 volte in più di qualsiasi alternativa vegetale. Produce anche più del doppio delle emissioni rispetto alla peggiore tra le bevande vegetali (3.15 kg contro 1.18 kg del riso), consuma più acqua di tutte (628 L/litro) e contribuisce di più all'inquinamento delle acque (quasi il triplo del riso, che è il secondo peggiore).
Tra le vegetali invece non c'è "la perfetta": il riso usa pochissima acqua ma inquina di più, la mandorla è l'opposto. L'unica che non è mai la peggiore su niente è la soia 🌱
Io personalmente uso quasi sempre il latte d'avena: lo trovo più digeribile e diventa super schiumoso per i cappuccini. Non solo per il caffè, però, lo uso anche per preparare i ceci al curry 🍛
Voi quale usate di solito?
