Oggi mi sentivo spiritosa e ho preparato dei crostoni di pane integrale con aglio nero accompagnati con fagioli "sposami" e olio d'oliva bio a crudo.
Unire cereali e legumi è il miglior modo di assumere proteine vegetali perché le accompagna con acidi grassi che normalmente mancano alle fonti proteiche vegetali. È anche buona norma non esagerare con la soia ma preferire i legumi (la soia andrebbe cucinata 2-3 volte a settimana ma le proteine non dovrebbero mancare in nessun pasto).
Valore proteico stimato 20 gr a porzione.
