Ricetta Veganuary 3: LA MARINATURA DEL TOFU
Questa la metto come ricetta perché ormai l’ho collaudata da tempo, siccome è di gran lunga consigliabile (piú salutare, anche se sicuramente meno gustoso e stuzzicante) trattare in casa il tofu al naturale, piuttosto che comprarlo già marinato.
Personalmente utilizzo:
- salsa di soia (quantità a occhio) rigorosamente del tipo con meno sale, pari al 50% in meno! È ottima anche per il prezzo quella a marchio Conad (a parte che la compro solo quando è in offerta, semmai faccio una bella scorta tanto dura un anno e più);
- aglio circa uno spicchio non piccolo tagliato fine fine, per 250 grammi di tofu in media;
- un cucchiaino di aceto di vino bianco o di mele;
- un pizzico di zenzero in polvere;
- a volte un filo d’olio extravergine (questa volta non l’ho messo);
- se volete un risultato leggermente agrodolce, come suggerito dal ricettario base, qualche goccia di sciroppo d’acero se ne avete (io non l’avevo mai aggiunto per marinare, l’ho provato per la prima volta in questo Veganuary).
È sufficiente emulsionare gli ingredienti in una coppetta, asciugare il tofu con carta assorbente, tagliarlo a dadini o a strisce come preferite, collocarlo in una piccola pirofila, versare il condimento, capovolgere i pezzi di tofu nella marinatura per non far rimanere pezzi sconditi e infine coprire il contenitore e far riposare in frigo per almeno una mezz’ora, ma anche qualche ora se avete tempo; più sta più prende sapore.
Dopodiché si può cuocere in padella con un filo d’olio e mangiare con verdure di stagione, o utilizzare per ricette “composte” 😊
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵 💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵⚪️ 😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵⚪️ #Veganuary2026
