Un dolce tipico di questo periodo è il castagnaccio
Per prepararlo occorrono: 300 g di farina di castagne, 500 ml di acqua, 50 g di pinoli, 50 g di uvetta, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino, sale
Setacciare la farina di castagne in una ciotola capiente.
Aggiungere l’acqua a filo, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
Incorporare uvetta ammollata e pinoli lasciandone una parte per la decorazione.
Versa l’impasto in una teglia unta con olio extravergine d’oliva e livellalo con una spatola.
Decorare con rosmarino e pinoli sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
