L'equinozio di primavera coincide con Nowruz, il capodanno persiano. Festeggiato in Iran, Kurdistan, Afghanistan, Tajikistan, Uzbekistan, Kazakhstan, Turkmenistan, Azerbaijan e Kirgizstan, è una festa antichissima, con radici nella religione zoroastriana ma ora festeggiato anche da musulmani e baha'i.
Le case vengono pulite e le tavole arredate con fiori primaverili come giacinti e tulipani, accompagnati da mele, aglio, spezie e aceto. I germogli di grano o lenticchie vengono esposti per poi essere usati per la preparazione dei piatti.
Durante Nowruz si celebra la rinascita della natura e il legame dell'uomo con essa.
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ValevalinaPenzoloni:
La natura ci unisce
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