Ricetta Veganuary 12: POLPETTE DI LENTICCHIE CON MAIONESE VEGANA E RISO BASMATI
Nel post precedente avrete forse notato che in padella col sugo ho messo solo 13 polpette su 26: e le altre? Beh, potevo sprecare l'occasione di testare una fenomenale variante?! Certo che no 😂
Ed ecco quindi come ho ricavato ben due pasti vegani con la metà delle polpette cotte il giorno prima:
1) a cena del 7 Gennaio ne abbiamo gustate una parte con una SENSAZIONALE maionese vegana, fatta da me (che modesta accidenti, datemi due schiaffi vi prego 🤭 sono insopportabile 🥲 anche perché la ricetta non l’ho mica inventata io, ehm 😁 il fatto è che è venuta talmente perfetta che non pare vero!!!);
2) avevo tenuto da parte un po' di riso basmati della precente ricetta della bowl con tofu marinato, e per il pranzo dell'8 Gennaio (ero sola a casa, avendo mio marito finito i pochi giorni di ferie del periodo natalizio) ho composto un delizioso piatto unico con riso + polpette di lenticchie + maionese vegana, oltre a una fetta di pane buono e una mela biologica che, come si vede nella foto, andava salvata prima che si ammalorasse ancor di più.
Mai più senza cibi come questi, mamma mia che bontà! 😋😛
📊 STIMA APPROSSIMATIVA DI PROTEINE (a porzione, tenendo conto della maionese però): circa 20 grammi forse?
👌 SODDISFAZIONE: 🔵🔵🔵🔵🔵
💪ENERGIA: 🔵🔵🔵🔵⚪️
😋 GUSTO: 🔵🔵🔵🔵🔵
#Veganuary2026
