Per il pranzo un piatto vegano con crauti rossi km 0, noci piemontesi, uva sultanina Bio con aggiunta di tofu. Crauti tagliare sottilmente, salare leggermente e spremere con le mani con aggiunta un po' di zucchero grezzo, vengono subito morbide e croccante, aggiungere uva sultanina e noci sgusciate e tagliate, condire con olio di girasole mescolato con aneto fresco. Ala fine aggiungere il tofu tagliato a cubetti. La ricetta originale prevede di condire con maionese di soia....a me non piace, preferisco condire con olio di girasole spremuto a freddo. Oggi non aveva l'anetto fresco, agiungo po di cipolla rossa (dal mio orto) tritato sottilmente. E voilà Buon appetito 😁🥦
